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0600多年前，祖先兄弟俩从晋江青阳来到此地，住下后，弟弟回青阳报平安，在返回来途中不幸病死。600多年后的今年2023兔年被拆除，听爷爷讲他的守祠艰难故事，最终被蚕吃吞并，被拆除，愧对祖宗愧对历史600多年。不孝子孙2023年10丁。共 8 张
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3广东海丰县鹿境蔡姓济阳堂胡太府题词浅释 ––– 蔡惠进撰 鹿境乡有史以来是一个风景秀丽、人文荟萃的地方，素有名乡之称。鹿境蔡氏《济阳堂》宗祠，坐落在本乡象山狮山之间，风水场气兴旺，有“车地树灵”之称，祠堂屋顶虽树枝叶茂遮荫，但瓦面经年不见一枝一叶，其胜景闻名遐迩，古往今来，“车地”奇闻吸引着无数游人墨客。明代有两府一县官员慕名拜访过蔡氏宗祠，如惠州府巡抚官胡勖曾作诗词赞扬。 济阳堂宗祠总建筑面积约7500平
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0汕尾市海陆丰传统狮舞的规矩和礼节 （蔡惠进搜集整理.供参考） 一、狮班出狮（到各地表演）前先择吉日拜祖师爷，要掷筊（跋圣杯）问明来年初一在何时何地开鼓，按常规在哪里开鼓表演便在哪里休鼓“收狮迹”。 二、如果要出狮就必须连出三年后才能休（歇）狮，不过，此习俗由各门派灵活掌握变通。 三、狮班进乡时，应起鼓吹乐、参拜乡村祖祠、庙宇。行礼时，虎狮要在大门蹲低跪步至大堂进行三拜礼，拜后应蹲低倒退到门口再起身参拜。共 4 张
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0姓氏与堂号
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0以上有关鹿境乡文字，是摘录自香港蔡惠进医师主编的《鹿境風情录》。
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0以上资料抄摘自香港蔡惠進主编《鹿境风情錄》中的图文，上网发表请注明文章來源!
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3鹿境蔡氏族谱为毛笔手抄本，清乾隆二十年（公元 1755 年）蔡子桑撰修。 鹿境《蔡氏族谱》记述了蔡姓原籍福建省兴化郡仙游县。始祖蔡道山常往来粤东各县，喜海丰“土厚人稀， 山水秀丽，择鹿境而居”，开基创业传下子孙。它对本县明末清初兵荒马乱、田地荒芜、人民流漓失所以及官兵讨 伐 苏利、薛进等社会情况，与鹿境《吕氏族谱》的记述几乎相同。对本县明末清初的政治、经济、军事及农民起义 的
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0传统腌鱼生，多用新鲜小鱼（如凤尾鲚、金钱花鱼等）为料。食法：先用清水洗去鱼秽，放入食醋中浸泡 15 分钟， 滤去醋液，再混上调味酱料（辣椒、蒜头、姜、盐等）即可食，有其独特的酥脆鲜嫩美味。 5、腌蚝生 腌蚝腥为鹿境乡独特的风味；将鲜蚝刮垢刷干净，放入盐水中搅拌除味，用酸醋浸腌一阵。然后，将捣烂鲜蒜头、 白糖、花生、芝麻、椒、盐等佐料撒在浸腌的鲜蚝上，即刻可吃，味道鲜甜之中更具香馥。民间
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0材 料：白萝卜 1 斤。辅料：幼盐半汤匙（约 10 克）、白米醋 0.4 斤、白糖 0.5 斤 腌制方法：先将白萝卜刨去表皮洗净，横切成薄片（愈薄愈隹），放入盆内加半汤匙盐，反复搓揉至出水，静置 腌 30 分钟。 再将萝卜薄片置入漏底胶盆压去盐水， 再用凉开水冲淡沥干， 放入陶瓷餐具加上米醋及白糖混和，再腌 20 分钟， 滤去醋水便可食用。即制即吃、酸甜爽口。 参考数据：萝卜味辛、甘，性凉。现代药理化验，从萝卜中
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0菜脯(家乡俗称)，是经盐糖腌的萝卜(菜头)干。岭南特产歌曲云： “揭阳新亨菜脯最盛名……”。惠来的隆江、饶 平的高堂、海丰的公平都是岭南菜脯名优特产，入嘴油润脆嫩、美味芳香、香酥可口。都深得食家喜爱。 腌菜脯要 有好天气，晴天腌菜脯，色泽黄珀鲜艳、酥脆爽口。 传统腌制：按萝卜数量的多少在沙地开挖一堀，腌制前，先将拔起的萝卜去掉叶片，放进盐水桶里浸泡 片刻，捞出来之后将其一一排在比较平坦的地面上晒日
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0芥菜(大菜、长年菜、长命菜) 腌制后称“咸菜”，鹿境乡种出的大芥菜，菜蕾翡翠，晶莹亮丽，经海盐腌制而 成的酸咸菜，酥脆爽嫩、酸甜可口、美味清香。可作为多种美食菜肴调味。 传统腌制法是将鲜芥菜洗去土沙，晒至 7 成干，混上海盐，赤足反复踩踏至菜身柔软，装入箩中用石头等重物 压 12 小时，再入缸腌制。腌制法较为复杂，下面介绍适合城乡家庭制作方法： 材 料：大芥菜 10 斤（1 斤＝500 克） 。 辅 料：粗海盐 2 斤、
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01、咸茶：鹿境乡民以咸茶（油麻茶）、菜茶招持客人是传统习俗。客人到家（一般为女客），主人便擂咸茶相待。 其法是先将生或熟油麻（芝麻）、和茶叶，或加苦剌心（苦丁茶）嫩叶、鲜薄荷叶等放置牙砵（一种陶器，里有锯纹）， 水湿之后用茶槌（一般用番石榴杆、杧棵杆或红茶木做成）擂之，加入盐粉（也有加糖的，称「甜茶」），最后冲上开 水，就是「咸茶」了。饮时再加上
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0鹿境乡古代饮食为“饭稻羹鱼”；明末以后，番薯逐渐成为主食，改革开放以来，主要大米，兼食面粉等。一日三 餐，农忙时或加两餐点心。早餐食粥，午餐、晚餐吃干饭，或午餐吃粥，早餐、晚餐吃干饭，各村不一。受省港习俗 影响，民国以后，城镇饮早茶之风渐兴，改革开放以后更浓。农闲时节常结伴饮茶或到大排档“宵夜” 。
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0昔日，丽江上下有许多跳鱼船。船若柳叶，船沿离水面很低，船长约四公尺，船尾坐人处宽约一公尺，船身宽不 及一公尺。跳鱼船仅容一人于船尾处划船，船头中部置倾斜向里之白色薄板。 夜间，渔者轻划小船悠然前进，船上之白板倒映入江中，鱼群以为是水在流动，纷纷跳跃，结果落入船里，渔者 坐获其利。所得大多是幼小之鱼，偶或也得大鱼。 能驾跳鱼船的人，须经练习而熟者，不然一上船，坐势不均衡，
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0我国农业历史悠久、农具种类丰富多彩，历朝历代农具都不断得到创新、改进。几千年来，古 代劳动人民用自己的勤劳和智慧，创造、发明了许许多多生产、生活所必需的农具和器械，极大地 提高了劳动效率和生活质量，同时也推动了社会的文明进步。随着科学技术的发展，先进的农业耕 作技术逐渐代替了过去的传统耕作模式，传统农具渐渐从人们的视线中消失，有的已尘封为历史， 被人们所遗弃。可是我们不应
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0农 事 活 动 立春日，旧时，鹿境乡族人到郊外举行祭祀田神仪式，以祈五谷丰登，并劝示农民不要误农时。早造播种称“落 早”，播种时，备供品到田间祭拜田伯公，在田边插上小竹枝，俗谓“插青”，以防人畜践踏。 插秧俗叫“布田”，有“赶棱仔”、“布四点金”等形式。稻田除草平原地区叫“抄田草”，山区叫“踏田草”。除 草时，人在田里操作十分劳累，因此俗有“读书畏考，耕田畏抄田草”之语。20 世纪 70
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0（地理环境、天气预测） 多年来，鹿境的村民们在生活、生产中创造不少形象生动，诙谐幽默，隽永深邃的谚语。这里收录 的大体上具有本地特色，也有个别词条难免与海丰谚语有所雷同，但目的是为了使这些谚语能够保存下 来并继续发挥作用。 一年咸水上，三年免吊想 每当遭遇台风暴雨，外海的咸潮托顶翻滚，汹涌袭来。村里村外泽国一片，耕地的土壤盐碱成分增 加，水稻、番薯等农作物在三五年内难以种植。 两水夹一龙，不出富翁出英雄
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0海丰县蔡厝围村名师蔡清玩（字养好）。精通峨嵋拳、南少林拳，其中创立的“猫形拳”属稀有 拳种之一。技法上有：主攻偏门、搭桥抢攻、消身借力，打兼收、收即打。 特点是“快”，三角形 马、 提胯收臀、肘不离怀、善用腕力，开爪“扑弹缠封”、闭爪“扣掐擒卷”，两臂变幻难测、声东击 西，使人望空扑影。 民初年间，被海丰县鹿境乡蔡族武馆聘为拳师，传授“猫形”拳技及“左掌右拳三步套路”，俗称 （蔡厝围拳）。传人有：蔡家喜、
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0自古以来，海陆丰地灵人杰，人文荟萃，人才辈出。明、清的碣石卫城为国家海防要塞，与著名的天津卫，沈 阳卫齐名，重兵镇守，捍卫着国家和民族安全。海陆丰人民爱武术，习武因而兴起，自南北佛教、道教和四面八方的武术文化流入，形成了民间拳技流传下来，历史悠久。 流传在民间的传统武术有七大拳种：即宋太祖赵匡胤创的“太祖拳”；达摩祖师创的“达尊 拳”、鬼谷子创的“猴拳”；永春县方七娘创的“鹤拳”；及 “五祖拳”；
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0（一）明末清初族谱墨迹 鹿境民间过去曾保存着很多古籍文献，有不少木刻本，手抄本或孤本。但在“文革”中已付之一炬。现在遗存 下来的是《海丰县文物志》档案部门保存，另外还有民间幸存的少数族谱；族谱，记载着本乡的人口来源，迁徙原 因，时代背景和历史演变情况 明末清初 鹿境《吕氏族谱》 《吕氏族谱》为三十二开毛笔抄本。它有一部分内容记述了海丰明末清初兵慌马乱，田地荒芜，人民逃亡失所。 饷粮愈重，民ྖ
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0海丰县历史悠久，源远流长。据鹿境乡出土文物考证，距今 6000 年前的新石器时代，就有先民在鹿境山麓渔 猎种植，生息繁衍，留下遗迹，如石斧、古陶片等。
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0蚝壳窟在后渡头之晒网埔连接临潮田处，这里有远古沉积之蚝壳。只要揭开地表，古蚝壳就密密直立相倚， 一层一层，任由采取。这种蚝壳非同一般。未曾见过之人，你说给他听，他可能不会相信。古蚝壳一般每个约六十公分长，有的达一公尺更长，见者莫不称奇。它们自生自灭，无法确定它们在地下沉睡了几多年，总之，它们是古 代生态遗存，是历史之见证，把奇迹留给人间。 公社化时期，乡人曾大量挖取，
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0昔日，每当暮春三月，清明前后，风和水暖，天气宜人。成群结队之白海豚（俗称白鯃）便从三江口游入丽江， 直到后渡头溪。它们时而露背射水柱，时而跃出水面。因其游动冲力，水声沙沙水花四溅，气势飞凡。时值清明扫 墓之时，飞鹅领上人山人海，皆驻足而观，欢呼不已。 丽江河畔人家，从不损害白海豚，乃传统之美德。它们安然而来，安然而去，悠哉闲哉。年年如是，成为奇观。 据悉，白海豚现是世上珍稀动物。
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0狮地山在河东堂起伏之后，再向西南伸延，此段山脉叫袁厝宫山。是袁姓原居处，后迁出。 现在，还可依稀看到旧屋地墙体及遗存古井，直至今日，村民还称之“袁厝宫井”。井乃自然石 垒成，面积不小，终年水不竭，井边杂草丛生。虽历数百年，仍保存旧貌，默默在记录着历史之 沧桑，亦是见证人心之厚道及爱护历史文物之美德也。 村民在斯地造坟或锄草，常掘出古钱币，宋代的居多，亦有唐开元钱。所发现之古钱币，多 是成ù
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0向天螺是鹿岭山脉隆起的其中一座山头，位于鹿南新一村旁。山上有块弯曲凹陷的洼地，形状酷似螺旋，故称 向天螺。由于山前山后是一马平川的沃野良田，再远是西溪从南面流过，丽江从北面流过，形成“两水夹一龙”的 地理优势，村民们出入一定要搭渡涉水。于是，向天螺自然成为村中的制高点，是个观察敌情的前哨站。 抗战时期，村民们曾经选派代表轮流守护着插在向天螺山上那面报讯的
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0在鹿境金交椅南蛇山下的张厝园村，有一眼清洌的流泉，从石罅间汩汩地冒出清澈的泉水，在一个不足一立方 米的坑洼里汇聚。一旦注满则溢流到前面的一口池塘，这便是蟹地窟。环顾左右，人们不难发现：蟹地窟因为形象 似蟹而有名的，瞧其两侧伸展出的山脉很象两支硕大无朋的蟹螯，时刻捍卫着。具体而微：蟹地窟上头还覆压住一 只形状如蟹的黑黝石头，泉流就是从岩缝罅隙间不断渗涌出来的，就像螃
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0菩提古庙，位于海丰县鹿境乡新山村之大宫脚，始建于南宋以前。清代乾隆丁丑春，二十四乡老酌议，捐钱 三千三百文重修菩提古庙。民国再修，陈月波题庙额：“菩提古迹”，至今的字迹尚存。文革后由当地旅港同胞，捐资修复。该庙位于大山脚下，为一厅堂两厢房的建筑物，庙中供奉佛神共十二尊。其中有联曰：“菩提垂美荫， 古迹庆长春。”“三千世界同仙佛，十二宫垣并古今。”“位次应周天，与星辰而并矅；声灵垂万古
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0金龙山，其山势自东北向西南起伏绵延，状似一条矫捷的蛟龙。西溪在其前蜿蜒，丽江在其山后流淌，将金龙 山紧扰在怀抱之中，至西溪前汇合成流。西、丽两江夹住一块长百余丈的草埔。每到涨潮的时候，皎月当空，两江 之水奔腾咆哮，漫溢到形似龙舌的草埔上，欢呼雀跃，相互拥抱在一起，然后才浩浩荡荡地奔流入海。此情景好像 金龙在哗啦啦地吐珠喷玉，故称为龙舌埔。 龙舌埔亦称丽江埔也。据载：宋景炎三年
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0【万仙拳】：鹿境“永和馆”创立于民国初年，馆内三十余人，馆址原设在田书房，当时聘请拳师万维新（称万师、万仙）。曾担任彭湃警卫员的拳师万维新（
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0鹿境乡 鹿境乡吕蔡祖先早在北宋以前就迁徙到福建繁衍。吕氏太始祖伯夷（姜氏神农之后裔，受封吕国，以国为姓）之苗孙姜太公，名吕尚、字子牙，垂钓于
