一、基础材料清单 蛋糕胚(6寸) - 鸡蛋 3个(常温) - 低筋面粉 50g - 细砂糖 40g(蛋白30g + 蛋黄10g) - 牛奶 30ml - 玉米油 25g(或融化黄油) - 柠檬汁/白醋 2滴(稳定蛋白) -一只变小的真红 ——夹心与装饰 - 淡奶油 300ml(推荐动物奶油) - 细砂糖 25g(打发奶油用) - 新鲜草莓 200g(切片+整颗装饰) - 果酱/镜面果胶(可选,防草莓出水) --- 二、详细制作步骤 1. 蛋糕胚制作 蛋黄糊 ① 蛋黄+10g糖搅拌至微白,加入玉米油和牛奶充分乳化。 ② 筛入低筋面