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2中央厨房负责集中完成食品的成品、半成品制作，并配送到餐饮门店。因此，在广义上，我国的中央厨房包括了大量的“小作坊”，整体上看自动化程度很低，基本为手工或者半自动，面积也差异很大，面积最小的在200平方米以下，最大的超过10000平方米，也已不乏数万平米的大型中央厨房。中央厨房所制作的食品种类繁多，这也导致自动化设施主要集中在清洗、搅拌、切剁等粗加工环节，而更关键的烹调、分装环节更依赖人工，这是未来中央厨房必
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淼先生
2020-03
系列品牌活动： 央厨产业及生鲜供应链 肉的国际化发展之路~新渠道峰会 “10大肉类品牌发现之旅” http://t.cn/A67U7E76 中食展2019 展商报告： http://t.cn/A67U7E7p 中食展2019 观众报告： http://t.cn/A67U7E7J -
1淼先生
2020-03
近来，由武汉爆发的新型冠状病毒肺炎疫情牵动着我们的心。面对这场突如其来的没有硝烟的病毒防疫战，肉知荟全体向奋战在疫情防控一线的全行业同仁，尤其是在鄂的行业同仁致以亲切的问候，并对你们服从大局、坚守岗位表示深深的敬意。 为早日取得“新冠肺炎”疫情防治和经济社会发展双胜利，肉知荟联合“十大肉类品牌企业”做出如下倡议： 1. 加强防护意识，积极落实疫情联防联控工作，切实做好防疫安排； 2. 科学有效的尽快恢复正常经
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0中央厨房 （菜品配送方式） 所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。 --- 来自百度词条
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0一、行业定义 所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。 按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3
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0各位看官，央厨产业及生鲜供应链是个很专业且很有发展空间的话题。一起来讨论，一起来发现 ……
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0亲爱的各位吧友：欢迎来到央厨产业及生鲜供应链
淼先生
