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家里的腊肠第一次有一挂没弄好（外侧干里侧湿），又重新阴干的，然后上次没干的里侧皮就成了这样，还能吃吗？【图片】【图片】#腊肠#

正宗的四川香肠，味道巴适得很，全手工灌，看到人家吃都流口水了

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各位好 前几年 我亲戚的四川朋友 送了些香肠 太好吃了 今年 我让我四川的朋友 给我带了一些香肠 他是正宗的四川广元人 香肠很难吃 烟熏味道 难吃 到底四川有几种香肠呀 上次吃的好吃的很 也没有烟熏味道 难道有的地方没有烟熏味 有的地方有烟熏味

跪求四川香肠热天和各个季节加工的技巧，因本人热天也有客人要求加工香肠，但是热天加工怎么操作该注意什么本人西，一概不知，或者有好的网站交流群都可以

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香肠是每个人都爱吃的食品，他有很多种吃法，可以说是怎么吃也好吃，之前常见的是火腿肠，现在咱们常见的是红肠，腊肠，特别是过年，您去哪儿做客，在饭桌上肯定会看到的。 烟熏炉只是烟熏设备的一个总称，但是烟熏炉并不是仅仅只有烟熏这一个功能，烟熏炉具有蒸煮（需外接蒸气源）、烘干、烟熏三个功能，现在市场上有许多的小作坊做的只能烘干的，或者只能烟熏的设备，虽然从外表上看是大体一样的，但是功能非常的单一，香肠烟熏

不仅好味道，更要好食材——"初原山味"。 一心一意真正想把更好的东西带给顾客朋友的时候，自己的所有用心都是为了不让信任我的朋友失望，更是内心的一种自我价值体现和证明，有些小细节用心可能是不容易被发现和认可的，但是每一个细节都用心那就不单单只是为了让别人感受，也有自己的一份心安理得。 了解更多“初原山味”的食品追溯 欢迎私信联系 谢谢 希望把四川的味道更好的传递给大家

1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里. 2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时. 联系人：隋树明 QQ: 3004910648 微信：2531664631 手机：18806362565 3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时

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