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44火锅百聊
2019-07
我从事火锅行业，不做加盟，不传授技术，关于火锅，大家相互交流，先分享一个田园火锅店从选址到开业经营的案例。 第一张选址，买绿化植物。第二张基本成型的效果 -
22A. 原材料识别和底料炒制 1、火锅原材料的识别及鉴定； 2、火锅香料的特点及作用； 3、火锅原辅材料的加工及运用； 4、各种火锅底料的炒制方法； 5、各种火锅底料的核心配方； 6、火锅底料的变通及常见问题的处理； 7、火锅糍粑辣椒的制作方法； 8、不同地方不同季节不同味型的调制技术； 9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术； 10、常见火锅（蘸料）味碟的制作； 11、常见火锅小吃的制作技术； 12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技
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