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5想到提高鲜湿面的筋性,是不是总想着加入食盐?
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3鲜湿面是以小麦粉为主要原料,糊化度高、弹性足、韧性好能在常温避光条件下可存放3~6个月以上的方便实用的面条。
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2想让面条更劲道吗? 建杰牌面条专用功能性是以泰国进口的木薯淀粉为主要原料,经特殊工艺加工而成的变性淀粉。 工艺介绍:主工艺采用先进的高温高压瞬间剪切处理设备,对物料进行复合变性,使产品具备相应的功能性,但不掺杂任何外来化学物质或基团,属于食品配料级别,在GMP车间灌包封装。产品不含任何防腐剂、色素、香精等各种添加剂。 产品性能:①面条不粘机; ②煮制不易浑汤; ③耐煮; ④韧性较好; ⑤口感爽滑筋道。 应用范围
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0变性淀粉在鲜湿面中的作用与加量 1、面条不粘机 2、煮制不易浑汤 3、耐煮 4、韧性较好,优于加入9%木薯
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2看能不能合伙,交互下知识。
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0欢迎加入239402372鲜切湿面条加工交流群