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2024-02-24
针对豆制品风干后关于保质期问题的解答食品吧
很多同行怕豆制品做出来之后，会返潮霉变，一般把干燥度设定的特别高，或者在生产的过...
2024-02-24
通过源头环节让肉食品和素食品很好吃的秘密食品吧
从业食品多年发现肉制品最主要是做出肉香味，而素食品要体现出产品本身的风味。比如说...
2024-02-21
沙县小吃吧吧主竞选：NO.0001号候选人沙县小吃吧
申请人：@玄机卤肉🍗 申请感言：大家好，我非常喜欢沙县小吃吧的交流氛围，可惜现在无...
2024-02-20
肉夹馍加工技术分析肉夹馍吧
希望我的经验能帮助到愿意把肉夹馍做好#肉夹馍#的朋友
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2024-02-18
开沙县小吃店多年的经验分享沙县小吃吧
我认为最重要的一点就是能坚持高峰期，忙不过来，也经历过低谷的时候，一天只有两个人...
2024-02-17
煎饼果子酱料制作秘方煎饼果子吧
不要只使用甜面酱，因为甜面酱吃完之后会有一点涩口，我们一般是甜面酱40%，加入30%的...
2024-02-17
自己做煎饼果子薄脆的必要性煎饼果子吧
很多人觉得做煎饼果子的薄脆，直接买成品就好，但是这里面也藏着很多玄机的，你买别人...
2024-02-17
餐饮行业炒菜更香的技巧餐饮吧
炒菜用的油，要经过熬制，熬制的时候除了放葱，姜以外还可以放一些香料粉末，这样能让...
2024-02-17
做餐饮采用鲜货和冻货的具体效果差异餐饮吧
使用鲜货做出来的产品口感鲜甜，并且能很好的和调味料融合出来的肉香味也更浓，如果使...
2024-02-17
沙县小吃卤鸭腿制作技巧沙县小吃吧
想让卤鸭腿更好吃，要注意两个关键环节，第一个关键环节是在鸭腿最肥的部分开两个刀口...
2024-02-17
开沙县小吃店的选品注意事项沙县小吃吧
主要根据地段特点而定，比如说普通的地段消费能力一般，那么就是赚一个辛苦钱，如果消...
2022-05-22
餐饮店怎么规范后厨做到食品安全卫生餐饮吧
最核心的就是生熟不能混装，容易交叉污染，引起急性食物中毒，其次，接触食品的容器使...
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2022-05-22
开餐饮店容易犯的错误餐饮吧
以招牌菜柜举例，很多餐饮店的招牌菜都是选用快过期的食材清库存的，但实际上一定要有...
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2022-05-22
一个餐饮店熬过十年的心得餐饮吧
首先最重要的一点是要让员工真心信服你，然后他们才能够认真的服务和做产品，其次要平...
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2022-05-22
餐饮店装修建议餐饮吧
餐饮现在是微利时代，而且再加上疫情的打击，消费降级，所以建议大家装修不要太豪华，...
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2022-05-22
做餐饮行业的细节要点餐饮吧
首先要记住，后厨是重中之重，卫生必须搞好，虽然食客看不到，但是你的员工和食药监都...
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2022-05-18
卤肉店的熟食为啥那么好吃好看？卤肉吧
其实做法很有讲究
2022-05-18
熟食的保存方法熟食吧
夏天熟食怎么保存不容易变颜色
2022-05-18
安详的二师兄卤肉吧
色泽红润 香而不腻
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2022-05-18
麻辣卤出锅了卤肉吧
喜欢吃麻辣卤出锅了哦
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