福今系的炒茶风格，炒四五十分钟把芽孢炒透炒出焦糖香才出锅。。而很多茶农山头毛料是炒二十来分钟，青气很特别突出。。

我们经常说起，普洱茶的杀青流程一定要炒透，充分的揉捻，这样子喝起来滋味的析出才会充分，香气才会标准不显青味。 我们经常喝的这些大厂早期传统茶品，都是没什么明显的青底子的， 但是这两年很多厂家也开始轻炒轻揉。更多为了外观的漂亮好看，但是从这么多年品饮收藏的角度来看，还是欠妥的

一直中茶系列，转化很好，从来不见焦叶子。

这些焦点的原因是因为炒茶的时候炒完一锅了，那个锅里或多或少都会有一部分茶叶粘在上面，茶叶制作卫生条件比较差连 不愿意把锅擦一下，把那些粘在锅上的茶叶给它擦了，所以你在炒制第2锅的时候，就会存在一些你所说的焦点

学习

普洱生茶的杀青是为了去除青草味、软化叶片，同时必须保留部分活性酶，以便后期自然发酵（陈化）。
另外普洱生茶讲究“嫩叶老杀，老叶嫩杀”。温度通常控制在降低，比绿茶（200℃+）低得多，基本不会炒熟、炒焦。
前十多年里的确大益和下关和一些大厂都有过炒熟炒焦的产品，那种味道太劝退了，也影响后期转化，最近两年基本没有这种情况啦

学习了

喝出焦味就是炒坏了，但是有些茶，鲜叶时候被虫咬本身就有黑点，大货难免。

看起来很不错～