这还真是个有意思的问题。首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢？一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢？其实差异就在于，第一个研究中，吃的蔬菜是煮熟的；而第二个研究中，用的是生蔬菜。
　　因此，通过这些实验，我们就能得出以下结论，让胡萝卜最有营养：
　　1.生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
　　2.熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

lz的签名都盗的别人的吧？

谢谢咯

养生？

胡萝卜不是号称小人参么，怎么吃都有好处

我记得是油炒最有营养。
我妈说的。

榨成汁 加点蜂蜜
胡萝卜剁成馅包饺子
胡萝卜烧羊肉

炒过煮过胡萝卜素都么了吧。。。貌似生吃时候那个怪味就是胡罗卜素

配咸鱼

女生一般胡萝卜都不是用来吃的

其实我不爱吃的。

十分不喜欢吃胡萝卜

这个东西难吃屎了~~~怎么做都难吃
P.S.柿子也是超级难吃