我的家乡江苏无锡的位置在太湖之滨�

最爱太湖的晚照�

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蜚声中外的惠山泥人，始于南朝，盛于明代，距今已有千余年历。被誉为“无锡三宝”之一。代表作是大阿福�

惠山泥人作品：出�

出嫁

敦煌菩萨

包公

江南佳人

十八相�

阿姨买鞋

十月

无锡小吃：酱排骨

无锡排骨，是名闻中外的无锡名产之一。它的特点是油而不腻，酥而又香，咸中带甜，美
而又鲜。

无锡排骨兴于清朝的光绪年间（1872-1909年），随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店
聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过“老三珍”，“陆稿荐”，“老陆稿荐”
，“真正陆稿荐”等牌号。由于各家相互兑争，肉骨头的质量不断提高。
无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料。这
种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油
，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生
的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四
斤左右的无锡排骨，并保持其特色。

无锡王兴记小笼馒头创始于清同治二年（公元1863年）至今已有137年，经过历代厨师的不
断研究、改进，技术越来越成熟，风味更加突出，名闻江、浙、沪一带，以及香港、东南
亚地区。
王兴记小笼色白有光泽，拿放不脱底，捏有二十左右的折皱，只型美观，十分讨人喜爱。
甜咸二味，巧妙结合，相得益彰，味道浓醇，上口一吮满口卤汁，是名符其实的江南名点
。
刚出笼的馒头，亮晶晶、雪雪白、热腾腾、皮薄有韧性，食用时加以香醋、姜丝风味更加
独特，越吃越有滋味……