鲜有“马口”入味来

“马口”鱼，是临浯当地的一味河鲜，因其嘴型如马嘴而得名，此鱼少鳞、少刺、肉质鲜嫩又难得捕获，所以在当地也算是一道渴求而不可得的美味佳肴。今年五一，邻居家的二哥从外地回来，说起小时候“马口”鱼难得的鲜味，便一拍即合随去村后的洪沟河故道（老故道为班岗、刘家庄、笔墨村所独有，现为个人承包）撒了几网，捕获了五十多条在三两左右的“马口”鱼，还剩一些“浮梢”、“麦穗子”、“葫芦种”、“小鲫皮”“黑鱼”“野生鲶鱼”等当地常见的鱼类。

这鱼好看，当是美味，楼主收获多多。

马口鱼很鲜，卖河鱼子的要价也高，往往是其他鱼种的两倍。
在一堆河鱼子中，它也最鲜亮，显眼。

味美的河鲜叫人垂涎欲滴！

印象中，这“马口”与“浮梢”是同一种鱼的两个名子吧？好像也叫“花翅子”。
这种鱼在洪沟河、渠河（南大河）都有，喜欢成群结队集体行动，多的时候挤成
一大团，三伏天晌午过鱼，可使瓢舀。不过，我记得这种鱼长不大，腥味浓，做
好了很鲜，还略带一点甜味，比其他大的鱼种好吃。

花翅子即马口，头大嘴阔，浮稍头小一些，体型也细一些！

马口鱼很爱干净，总是在清澈的活水中游弋，从来不到混浊的污水里。
这也可能就是此种鱼类味道鲜美的一个原因吧？不知是否有道理。

木有做法！？？
怎么吃的囊

这种野生河鱼最好是清蒸，原汁原味！洗干净马口鱼沥干水，切一块姜成片，切一点小葱备用，
取一盘放好马口鱼，放一点盐和鸡精，【看各人口味确定，切几片金华火腿放在鱼上】放切好的姜片，放一点绍兴花雕酒或加饭酒都可，再放一点熬好的猪油，也可放一点上好的酱油，必须待锅子里面的水烧开，将装好盘的马口鱼放蒸架上隔水蒸八分钟即可，看鱼眼睛突出基本鱼也就熟了，不然时间太长影响鱼的肉质，太老了影响口感和鲜味！起锅后在鱼上撒点切好的小葱！
一道清蒸鱼就大功告成了！请品尝！

我们这里叫那个鱼叫蹶嘴链

我们这边也叫撅嘴鲢，价格比较便宜，有时候市场边上有卖的。
只是不知道怎么吃好，清蒸嫌麻烦，一般就用来煎炸了，有股泥腥味，但很鲜美。

我一般是两面一煎放上葱姜八角花椒酱油咕嘟咕嘟点上点白酒去腥，味还行就是刺多

撅嘴莲子是老家说的浮梢，又本质性区别，花翅子是老家人说的马口。

马口没有杂刺。

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