原料： 鲵鱼肉，金华火腿，玉兰片。
制法： 1、 玉兰片飞水。
2、 鲵鱼肉切大厚片，用料酒、盐抓匀，一片鱼肉、一片火腿、
一片玉兰片摆好，上火蒸6 分钟出锅，撒葱丝，浇热油，
淋入鱼汁即可。