我觉得吃什么是各人的自由吧，不用太纠结这个问题。是有小部分中国人吃狗肉，但他们只能代表他们自己，不能代表中国人，在中国一样有很多反对吃狗肉的人。
至于外国这个概念太宽泛了。至少在英语文化国家，几乎不吃马肉，不过他们有吃venison鹿肉的传统。
世界马肉生产前几的国家

马肉消费前几的国家
In 2005, the 5 biggest horse meat-consuming countries were China (421,000 tonnes), Mexico, Russia, Italy, and Kazakhstan (54,000 tonnes).
当然相对于人口，中国人均马肉消费量比意大利少多了。
如果要解释的话，我个人认为：
这个东西跟文化有关，不同文化对不同动物分别有不同的观点。传统中国文化虽然也有对狗的崇拜，但也倾向于认为狗是低贱的，中国话里用狗来骂人的词特别多。
最主要原因：中国人在吃方面确实比很多文化要不挑食。这主要生存条件不利引起的。一是中国人口多，二是虽然中国古代农业发达，但是因为自然条件限制，中国一直是个在肉食方面很稀缺的国家（猪肉成为中国的主肉食，跟猪很好养，不需要丰富的资源条件有关）。中国的游牧民族也不吃狗肉。在西方国家，非常时期也有大量吃狗肉、马肉的记录。但大多数时间他们没有这样的危机，并且有丰富的牛羊肉，所以无法理解农耕文化下肉食的稀缺。
现在在中国吃狗肉也被认为是一种不道德的行为，吃狗肉的只是少数人，而且越来越多的人保护动物的意识增强，传统农耕文化形成的习惯需要时间的改变。

主要是怎么说才能把吃羊肉说的很在理而吃狗肉很不道德呢。。。

中国不吃狗肉的民族
http://club.china.com/data/thread/1011/2740/06/93/3_1.html
另一方面，日本人、韩国人也吃狗肉
跟传统上是游牧民族还是农耕民族关系很大。

中国的马肉是不都充当驴肉了。。。。。。我就基本没听过有人吃马肉啊。。。。

其实各民族吃什么肉，主要就是 1. 那种肉的可吃度高不高和是否好吃 2. 那种动物除了食用用途，对那个民族的用处是否大，是否因为有用，于是长期相处而建立了深厚的感情以及各种美好的传说（对于欧洲人来说，狗就是这样一种动物） 3. 跟宗教相关的东西，有些也是因第2点引申出来的。
这个东西没必要上升到道德层面，了解了文化的不同大约能理解。另外，这个问题在现在引发了一些道德争论，主要还是人们道德和文化观念的改变，但并不是每个人都接受了这种西方文化观念。另外等中国人生活更好了，也会有更多的人有时间去关注这种“人文”“保护动物”有关的东西。

我第一次吃马肉，吃了一盘都当牛肉吃的