99%菇菌不可生食!
菇菌有益健康配搭广泛，唯除了白蘑菇和松茸等品种外，99%的菇菌都不可生食，否则内裏的生物碱会令人肚痛，Alvin还举出五大餐桌上常食用的菇菌，分别是秀珍菇、木耳、冬菇、草菇和金菇，以上五类菇菌也可以人工培植，於实验室或农场大量生产以满足市场需要。唯不是所有菇类也可人工培植，如冬虫夏草是寄生型菇菌，真菌需要寄生在幼虫之上摄取宿主营养，将之慢慢杀死才得以成长，现时科技还未成熟，「（科研人员）试过将条虫放到菌丝体……但最后无法将虫杀死」，因此市面上的「CS4」产品也只是取其未完全成熟的菌丝体出售，未曾摄取宿主营养成长，功效「无咁好」。