偶然看了一个关于马卡龙甜点的视频然后就迷恋上了~买好材料 杏仁粉真心不便宜 百度的方子 照着一步一步做
看视频介绍感觉马卡龙是个很难制作的小甜品 今天试了下感觉没那么难 尝过后也没介绍的那么迷人 关键是太甜了不是我的菜 哎
但是制作过程中马卡龙出现的小裙边还是挺迷人 挺有成就感的
马卡龙的配方
杏仁粉35g 糖粉65g 蛋白35g（大约一个蛋白的量）细砂糖15g 想颜色漂亮可以在打发蛋白的时候滴一滴食用色素
1.杏仁粉糖粉混合过筛备用
2.分离一个蛋白（容器必须无油无水）
3.将蛋白用电动打蛋器打至粗泡 加入一半白砂糖 继续打然后家剩下的糖打至硬性发泡
4.将过筛的粉类分次加入蛋白中从底往上翻拌均匀 和好的面糊提起刮刀像丝绸般往下飘落
5.裱花袋装入小孔裱花嘴再将拌好的面糊装入裱花袋挤入硅胶模具的小圈里
6.让面糊自然风干半小时
直至表面摸起来不粘手 有层硬膜 即可入烤箱
7.烤箱预热150度 中层 烤至出现小裙边 温度调到110度
顶上铺锡纸以防上色 在烤大约8-10分钟即可（我家烤箱是美的的其他牌子的烤箱温度有差距）
8.放凉脱模 我有点心急
没凉透我就脱模了 有几个脱碎了