判断饱和脂肪偏高或偏低油脂的最简单的方式，就是 当油脂在低温(如冬天时) 会凝结成块，它就是属于单元饱和脂肪含量高的油，如椰子油、棕榈油、牛油、猪油、白油.等。通常这一类油脂添加量到达30%以上制成的皂就会硬度较高，且不影响滋润程度。
　　反之像是橄榄油、粟米油、芥花籽油、葵花籽油、花生油等都属于单元不饱和脂肪含量高的油，它们通常在低温下也不会凝固。
　　皂方中，饱和脂肪高的油含量超过30%以上，则手工皂洗用时不易软烂。