形容茶叶品质的术语很多，有很多大家听了都不大懂是什么意思，在此给各位做个简单的解释，希望对大家加深对茶叶品质的理解有帮助.
1. 毛茶 指鲜叶经过初制后的产品，其品质特征已基本形成。
2. 鲜叶 指从茶树上采摘下来的新梢、芽叶，也称茶青。
3. 杀青 指绿茶、黄茶、普洱、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是：1）通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，2）蒸发鲜叶部分水分，3）使茶叶变软，便于揉捻成形。4）同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
4. 条索 指各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
5. 紧结 指条索或颗粒茶卷结紧实。
6. 拼配 指根据成品茶的质量标准要求，将多种不同的筛号茶，按一定的比例混合组成某一确定花色等级的成品茶。
7. 鲜爽 指茶叶品质鉴定的专业术语，对茶汤具有滋味清鲜、口感爽适等特性的表述。
8. 浓郁 指茶叶品质鉴定的专业术语，对香气具有饱满及有特殊花果香等特性的表述。
9. 高长持久 指茶叶品质鉴定的专业术语，对香气具有高强，持续时间长，直至冷却尚有余香等特性的表述。
10. 醇厚 指茶叶品质鉴定的专业术语，对滋味具有入口浓而爽适甘厚等特性的表述。
11. 回甘 指茶叶品质鉴定的专业术语，对滋味具有回味略有甘甜感等特性的表述。
12. 油润 指色泽鲜活，光泽好等特性。
13. 净度 指主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末和制作过程中混入的竹屑木片等夹杂物的数量。
14. 甘醇 指滋味具有回味甘甜，质感醇厚等特性。
15. 馥郁 指滋味具有浓而幽雅的花果香等特性。
16. 清高 指香气具有清香高长等特性.
17. 幽长 指香气具有花香幽雅柔和绵长等特性。
18. 初制 指根据不同茶类的要求，从鲜叶到毛茶的整个加工过程。
19. 精制 指毛茶经过筛分、拣梗、拣杂、拼配、匀堆、烘焙、摊凉、装箱工序加工成成品茶的过程。