吃过河豚的人一定不多，每年农历的八月前后，广东很多地方都有吃河豚，臭大毛第一次吃河豚的时候很恐惧，心跳加速，头皮发麻，两腿无力。
据说河豚只有吃了有毒的海藻才会有毒的，而秋天的河豚是不吃这些海藻，所以这个时候的河豚也就没毒了。
说是这样说，第一次吃河豚却是眼睁睁的看着别人在饕餮，尤其是看到他们在吃河豚肝的时候，那可是剧毒的呀，那种恐惧是难以言表的，小心翼翼的尝了一口以后就再也不动筷了。
第二次去吃河豚就不同了，有了第一次的经验那就是放开肚皮胡吃海塞啦，我不得不说的是河豚是相当好吃的，尤其是那河豚肝，太鲜美了，那是无法抗拒的美食。
渔民是有经验的，过了这几个月，你再想吃河豚也没有了。据说江苏有人工饲养的河豚，可以一年四季吃。广东却很少有人饲养河豚，有时候去海钓也能钓到河豚，那鱼儿只要被钓上来就会肚皮鼓胀起来，像个皮球一样，当地也叫河豚为气鼓鱼。
吃不到河豚的日子很漫长，有时候也许很惆怅，当地渔民介绍了河豚干，这河豚干却是一年四季都有的，很多地方都有卖的，淘宝上也有，价格也不贵，大概四五十元一斤。
这一生你可能喝过很多煲汤，如果你按照臭大毛的做法亲手烹制出河豚干鱼汤，我完全有理由相信你一定会对这汤流连忘返的。那徐霞客曾有诗曰：五岳归来不看山，黄山归来不看岳，臭大毛加了一句，此煲喝过再无汤。
做法是太简单了，你把河豚干在凉水了泡二十四小时，其间每八小时换一次水，这个做法叫万无一失，即便是处理不干净的河豚干也没毒了。
河豚干的大小都差不多，把泡好的河豚干和白萝卜和一块猪骨头一起放到瓦罐里用最小火煲三个小时就可以了，一定要用那种白皮的长萝卜才可以，里面除了几片生姜什么也不要放，煲好了以后再放盐。
比例是这样的，一块河豚干加半斤白萝卜，白萝卜切成大块，煲一次要三个小时，所以一次最好用三个河豚干，猪骨头用半斤即可，足够两个人享用啦。
煲出来的汤是白颜色的，汤汁应该是很粘稠的，这汤是不用加鸡精的，你就喝吧，绝对是个惊喜，因为太好喝啦。，我可以毫不夸张的说，即使是鱼翅汤也要让这河豚汤半壁江山。