转帖：东北人与东北酒文化
一个在南方读书的东北籍大学生讲到他亲身经历的一个笑话.一次，他踢球回来，渴得要命，却痛苦地发现寝室楼停水了，他找遍了周围的几个寝室，找到的只是空空的暖瓶，没发现一点儿水。无奈，他来到小卖部，要了三瓶啤酒，想解解渴。第一瓶打开，一仰头，嘴不离瓶，咕嘟嘟一口气全喝下去了。第二瓶也照此办理。当在拿起第三瓶啤酒，刚刚凑到嘴边的时候，小卖部的老板与另一位也是来买东西的学生不约而同地拉住了他。那位学生说：“同学，凡事要想开一点，别糟蹋自己。不就那点事吗，谁都经历过，别往心里去。”他莫名其妙地反问一句：“那点事，什么事？”老板接着说道：“兄弟，你真的用不着伤心成这样，这位兄弟说得对，失恋的事谁都经历过，根本不算一回事。”
东北人喝酒确实吓人，东北人酒量大的好像也特别多。跟东北人一起坐到酒桌前，你有两种选择。一种是声称自己不会喝，或是从不喝酒；再有一种就是做好不省人事的思想准备。东北人的酒量也不是天生就大，多数人也是在经历过一次次的不省人事的锻炼之后，“酒精考验”，这才“酒练成精”的。喝醉了吐的经验，恐怕是每一个喝酒的东北人都有过的。所以才出现了赵本山的小品《牛大叔提干》中的笑话，把醉看作“会喝酒”的标志，牛大叔从来没有喝醉过，所以当范伟问他：“会喝酒不？”他回答：“不会。”而牛大叔的强项：“先用盅，后用杯，用完小碗对瓶吹”，在东北也确有其事。 发现同桌有人说不会喝酒，东北人一定觉得十分扫兴，会像范伟对“牛大叔”那样，殷勤地劝：“少整点呢？”“少来一点”，或是说：“要么来点啤的。”如果你架不住他的劝诱，端起了酒杯，那么，很可能就会不知道怎么从酒桌边离开的。东北人劝酒十分在行，只要你喝了第一口，在他不断地劝酒下，你会止不住一直喝下去，结果是，如果你不能让他喝多，那也只能是你自己喝多了。如果劝说无效，无论怎么说对方也不肯端起杯来，东北人会不无遗憾地说：“从不喝酒？真的，你少享受了许多人生的乐趣。”或是粗俗一点，引用酒友们都知道的那句“名言”：“不动烟和酒，白在世上走。”但接下来，东北人会把你作为酒桌上的另类，绝对不再逼着你喝酒，就是他喝得要死要活，也绝不会让你代喝一口。在东北，再无赖的酒鬼也不会在酒桌上欺负一口酒不喝的人。但作为交换，当酒桌上他们打酒官司时，你也不能参言，不喝酒在酒桌上就没有发言权。 能喝，酒量大，在东北人看来是优点。他们时常以十分羡慕的口吻评价：“某某能喝，一斤酒咋的不咋的。”或是以不屑一顾的口吻说：“某某不行，他没我能喝。”酒量大的人，喜欢夸耀自己在酒场上的战绩。俄罗斯人能喝烈酒，世界闻名，但东北人就很不服气。曾有一个东北人对我讲，他曾与一个俄罗斯人比赛谁能喝，要来度数最高的白酒，他一口气与这位俄罗斯朋友对干了49杯，喝得俄罗斯朋友告饶了，说还是中国人能喝。当他对我讲这个故事时，兴奋得面孔发红，像一个在奥运会上为中国夺得一枚金牌的运动员。在东北，若是你能在酒桌上面对挑战毫无惧色，不动声色地连连干杯，马上会使人对你肃然起敬。当领导的若有酒量轮流敬在座的下属一圈，而自己不吐不醉，那日后指挥起这些下属来必定十分得心应手。因为在东北人看来，酒量差不多是个人能力的标志，海量的人工作能力不会太差。东北人十分崇敬英雄，而英雄的标志之一就是能喝酒，武松若不是酒后，也不会三拳两脚就将猛虎打死，你说是不是？ 若是认为东北人喝酒是嗜好或者是消遣，那就大错而特错了，喝酒是东北人最重要的沟通方式。若是两个人的矛盾已经达到不能坐在同一个桌上喝酒的程度了，那真的就是死对头了；若是能坐到酒桌上来，就没有化解不了的矛盾。 面对着美食佳肴，人是很难动怒的，所以人在酒桌前，心态一般都比较平和。再加上酒精的刺激，人变得兴奋之后，话自然就多起来，许多平时不能出口的话，这时都好意思说出来了；许多内心里的秘密，这时也都可以向人倾吐了。不用担心受人嘲笑，因为对方现在也和你处于同一状态。所以，在一起喝过酒，而且喝得半醉之后，两个人的感情就增进了许多。也正是因为这个原因，东北人对不喝酒的人会有一种猜不透的感觉——他从来不醉，谁知道我们喝醉时，他在清醒地想着什么？ 因为把喝酒作为人与人之间沟通的方式，所以东北人喝酒时间相对较长。酒桌一摆上，三两个小时之内是不会撤下去的，边吃、边喝、边聊，直到酒足菜饱——喝酒人一般是不吃主食的，话也聊够了，这才互相依依不舍地道别。一顿酒喝上个五、六个小时是常有的事。因为时间长，菜往往都凉了，中途不是加菜，就是要求服务员把菜再给热一下。若是在自己家就方便多了，妻子看哪个菜凉了，自然会拿去热。 由于喝酒就是一场持久战，所以菜必须得准备得充足，在经历几个小时之后，虽然只喝了一顿酒，实际上对每个人来说，都是相当于吃了两顿饭。有人把东北人请客戏称为“甩大盘子”，确实形象。“甩大盘子”的另一层含义是，东北人在吃上比较铺张。请客时不论能不能吃得了，讲究的是杯盘罗列，至少得看着气派，不能让客人觉得主人小气。菜量一定要达到所有客人放开量吃也总是要剩下相当一部分的程度，让客人看着有数的几个菜不敢下筷子，那绝不是东北人做的事。平时再吝啬的东北人，请客时也是大方的；无论家里经济上多么紧张，东北人请客时也是铺张的。钱不够可以借，但绝不可以显得寒酸。也许正是因为这个缘故，东北人才给人留下好客、热情、豪爽、大方等印象，当然，东北人为此而浪费的不知有多少。虽然现在东北的饭店都时兴“打包”，把吃不了的东西带走，这方面的浪费减小了，但时间、金钱、精力方面的浪费却仍旧是无法弥补与减少的。东北人把太多的时间耗费在酒桌前，把太多的精力浪费在大盘子面前，还喊出口号：“情在酒里，意在菜中”，在他们得到情意的时候，他们似乎失去的更多。 东北人吃的多、喝的多，也爱吃、爱喝。所以，大家一商量去什么地方，首要的问题就是，在哪儿吃饭。在火车上，如果你看见几个人坐在一起，小桌上放着烧鸡、香肠等几样下酒菜，在喝着白酒，那一定是东北人。像流行歌曲中唱的那样，“一醉到天涯”，也许只有东北人做得出来。 酒桌上的东北人显得兴奋、神采飞扬，也十分健谈，但每当这个时候，想让他们不吹牛是不可能的。东北人的吹牛也不是纯粹的胡说，一般来讲，都是把有限的事实作无限的夸大。酒后的东北人常常是吐实言的，但他说的话，也已经大量地“兑水”了。不仅吹牛的人知道自己在吹，就是坐在酒桌前听他吹的人无一不知道他在吹，但是吹的人说得像真事一样，听的人也像完全相信一样听得十分认真，但离开酒桌之后，谁也不会把这些话当真的。大家都有需要满足虚荣心的时候吗！若是谁在这种场合当众把牛皮戳穿，不仅吹的人会恨他一辈子，就是在座的人也都会认为这是一件大煞风景的事。 酒桌既是东北人发泄的地方，也是东北人满足虚荣心的地方，东北人都对此心照不宣。若要了解东北人，就得明白他为什么喝酒；要与东北人作朋友，就不得不在酒桌前听他吹牛。 酒后的东北人是可怕的，酒精把他强悍的身体内所有的能量都激发出来，酒精也刺激着他的神经，使他敢于做任何事情，再加上酒桌上的自我吹嘘已经吹得连自己都认为自己了不起了，这时候，谁若是伤了东北人的自尊心，后果将是不堪想象的。东北人也只有在这个时候，才是危险分子。遗憾的是，多数人不知道这一点，偏偏爱在东北人喝过酒之后招惹他们。
一个在南方读书的东北籍大学生讲到他亲身经历的一个笑话.一次，他踢球回来，渴得要命，却痛苦地发现寝室楼停水了，他找遍了周围的几个寝室，找到的只是空空的暖瓶，没发现一点儿水。无奈，他来到小卖部，要了三瓶啤酒，想解解渴。第一瓶打开，一仰头，嘴不离瓶，咕嘟嘟一口气全喝下去了。第二瓶也照此办理。当在拿起第三瓶啤酒，刚刚凑到嘴边的时候，小卖部的老板与另一位也是来买东西的学生不约而同地拉住了他。那位学生说：“同学，凡事要想开一点，别糟蹋自己。不就那点事吗，谁都经历过，别往心里去。”他莫名其妙地反问一句：“那点事，什么事？”老板接着说道：“兄弟，你真的用不着伤心成这样，这位兄弟说得对，失恋的事谁都经历过，根本不算一回事。”
东北人喝酒确实吓人，东北人酒量大的好像也特别多。跟东北人一起坐到酒桌前，你有两种选择。一种是声称自己不会喝，或是从不喝酒；再有一种就是做好不省人事的思想准备。东北人的酒量也不是天生就大，多数人也是在经历过一次次的不省人事的锻炼之后，“酒精考验”，这才“酒练成精”的。喝醉了吐的经验，恐怕是每一个喝酒的东北人都有过的。所以才出现了赵本山的小品《牛大叔提干》中的笑话，把醉看作“会喝酒”的标志，牛大叔从来没有喝醉过，所以当范伟问他：“会喝酒不？”他回答：“不会。”而牛大叔的强项：“先用盅，后用杯，用完小碗对瓶吹”，在东北也确有其事。 发现同桌有人说不会喝酒，东北人一定觉得十分扫兴，会像范伟对“牛大叔”那样，殷勤地劝：“少整点呢？”“少来一点”，或是说：“要么来点啤的。”如果你架不住他的劝诱，端起了酒杯，那么，很可能就会不知道怎么从酒桌边离开的。东北人劝酒十分在行，只要你喝了第一口，在他不断地劝酒下，你会止不住一直喝下去，结果是，如果你不能让他喝多，那也只能是你自己喝多了。如果劝说无效，无论怎么说对方也不肯端起杯来，东北人会不无遗憾地说：“从不喝酒？真的，你少享受了许多人生的乐趣。”或是粗俗一点，引用酒友们都知道的那句“名言”：“不动烟和酒，白在世上走。”但接下来，东北人会把你作为酒桌上的另类，绝对不再逼着你喝酒，就是他喝得要死要活，也绝不会让你代喝一口。在东北，再无赖的酒鬼也不会在酒桌上欺负一口酒不喝的人。但作为交换，当酒桌上他们打酒官司时，你也不能参言，不喝酒在酒桌上就没有发言权。 能喝，酒量大，在东北人看来是优点。他们时常以十分羡慕的口吻评价：“某某能喝，一斤酒咋的不咋的。”或是以不屑一顾的口吻说：“某某不行，他没我能喝。”酒量大的人，喜欢夸耀自己在酒场上的战绩。俄罗斯人能喝烈酒，世界闻名，但东北人就很不服气。曾有一个东北人对我讲，他曾与一个俄罗斯人比赛谁能喝，要来度数最高的白酒，他一口气与这位俄罗斯朋友对干了49杯，喝得俄罗斯朋友告饶了，说还是中国人能喝。当他对我讲这个故事时，兴奋得面孔发红，像一个在奥运会上为中国夺得一枚金牌的运动员。在东北，若是你能在酒桌上面对挑战毫无惧色，不动声色地连连干杯，马上会使人对你肃然起敬。当领导的若有酒量轮流敬在座的下属一圈，而自己不吐不醉，那日后指挥起这些下属来必定十分得心应手。因为在东北人看来，酒量差不多是个人能力的标志，海量的人工作能力不会太差。东北人十分崇敬英雄，而英雄的标志之一就是能喝酒，武松若不是酒后，也不会三拳两脚就将猛虎打死，你说是不是？ 若是认为东北人喝酒是嗜好或者是消遣，那就大错而特错了，喝酒是东北人最重要的沟通方式。若是两个人的矛盾已经达到不能坐在同一个桌上喝酒的程度了，那真的就是死对头了；若是能坐到酒桌上来，就没有化解不了的矛盾。 面对着美食佳肴，人是很难动怒的，所以人在酒桌前，心态一般都比较平和。再加上酒精的刺激，人变得兴奋之后，话自然就多起来，许多平时不能出口的话，这时都好意思说出来了；许多内心里的秘密，这时也都可以向人倾吐了。不用担心受人嘲笑，因为对方现在也和你处于同一状态。所以，在一起喝过酒，而且喝得半醉之后，两个人的感情就增进了许多。也正是因为这个原因，东北人对不喝酒的人会有一种猜不透的感觉——他从来不醉，谁知道我们喝醉时，他在清醒地想着什么？ 因为把喝酒作为人与人之间沟通的方式，所以东北人喝酒时间相对较长。酒桌一摆上，三两个小时之内是不会撤下去的，边吃、边喝、边聊，直到酒足菜饱——喝酒人一般是不吃主食的，话也聊够了，这才互相依依不舍地道别。一顿酒喝上个五、六个小时是常有的事。因为时间长，菜往往都凉了，中途不是加菜，就是要求服务员把菜再给热一下。若是在自己家就方便多了，妻子看哪个菜凉了，自然会拿去热。 由于喝酒就是一场持久战，所以菜必须得准备得充足，在经历几个小时之后，虽然只喝了一顿酒，实际上对每个人来说，都是相当于吃了两顿饭。有人把东北人请客戏称为“甩大盘子”，确实形象。“甩大盘子”的另一层含义是，东北人在吃上比较铺张。请客时不论能不能吃得了，讲究的是杯盘罗列，至少得看着气派，不能让客人觉得主人小气。菜量一定要达到所有客人放开量吃也总是要剩下相当一部分的程度，让客人看着有数的几个菜不敢下筷子，那绝不是东北人做的事。平时再吝啬的东北人，请客时也是大方的；无论家里经济上多么紧张，东北人请客时也是铺张的。钱不够可以借，但绝不可以显得寒酸。也许正是因为这个缘故，东北人才给人留下好客、热情、豪爽、大方等印象，当然，东北人为此而浪费的不知有多少。虽然现在东北的饭店都时兴“打包”，把吃不了的东西带走，这方面的浪费减小了，但时间、金钱、精力方面的浪费却仍旧是无法弥补与减少的。东北人把太多的时间耗费在酒桌前，把太多的精力浪费在大盘子面前，还喊出口号：“情在酒里，意在菜中”，在他们得到情意的时候，他们似乎失去的更多。 东北人吃的多、喝的多，也爱吃、爱喝。所以，大家一商量去什么地方，首要的问题就是，在哪儿吃饭。在火车上，如果你看见几个人坐在一起，小桌上放着烧鸡、香肠等几样下酒菜，在喝着白酒，那一定是东北人。像流行歌曲中唱的那样，“一醉到天涯”，也许只有东北人做得出来。 酒桌上的东北人显得兴奋、神采飞扬，也十分健谈，但每当这个时候，想让他们不吹牛是不可能的。东北人的吹牛也不是纯粹的胡说，一般来讲，都是把有限的事实作无限的夸大。酒后的东北人常常是吐实言的，但他说的话，也已经大量地“兑水”了。不仅吹牛的人知道自己在吹，就是坐在酒桌前听他吹的人无一不知道他在吹，但是吹的人说得像真事一样，听的人也像完全相信一样听得十分认真，但离开酒桌之后，谁也不会把这些话当真的。大家都有需要满足虚荣心的时候吗！若是谁在这种场合当众把牛皮戳穿，不仅吹的人会恨他一辈子，就是在座的人也都会认为这是一件大煞风景的事。 酒桌既是东北人发泄的地方，也是东北人满足虚荣心的地方，东北人都对此心照不宣。若要了解东北人，就得明白他为什么喝酒；要与东北人作朋友，就不得不在酒桌前听他吹牛。 酒后的东北人是可怕的，酒精把他强悍的身体内所有的能量都激发出来，酒精也刺激着他的神经，使他敢于做任何事情，再加上酒桌上的自我吹嘘已经吹得连自己都认为自己了不起了，这时候，谁若是伤了东北人的自尊心，后果将是不堪想象的。东北人也只有在这个时候，才是危险分子。遗憾的是，多数人不知道这一点，偏偏爱在东北人喝过酒之后招惹他们。
