清凉绿豆沙&红糖绿豆皮
做法：
1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开。
2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用。
3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥。
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可。
5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味。

6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味。


备注：
1、捞出豆皮是为了豆沙细腻，也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥。
2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮。边煮边不断搅拌，直至绿豆成糊状，但这样比较费时，豆泥不易均匀。
3、绿豆煮之前是否需要泡水，好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过。
捞出的绿豆皮，碧绿清透, 加些红糖拌匀, 就是一份美味的清凉甜品。

人人皆宜的去湿佳品--薏米红豆汤

原料：薏米、红豆。
做法：
1、薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水；
2、开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；
3、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可；
4、将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。喜欢甜的，就加些糖。



注：
1、红豆和薏米均不用浸泡，煮焖两次已可使薏米软烂，红豆开花了。
2、此款汤不是粥，所以汤是汤，米是米，豆是豆。注意不要加米。
3、尽量使用砂锅，保温性好，焖的效果更棒。
4、量和比例，各抓一小把就行了，别放多了，否则煮出来一大锅，尽量多放水少放米和豆。

【桂花酸梅汤】：夏天最好的饮料
原料：
乌梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖适量。
做法：
1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟；
2、砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂，大火煮开后，小火煮30分钟；
3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子，冷藏。

备注：
1、乌梅要去中药店买（千万不要买超市里的零食），现在的价格一斤40元左右，我家隔一天熬一次，大概能用1个月；
2、乌梅和冰糖是必要的材料，山楂干和桂花都不是必需的，可随意添加，也可添加糖桂花
3、因为都是中药，最好用砂锅来熬，不要用铁锅；
3、乌梅放得越多，味道越浓，自己煮过一次后，根据喜好调整；
4、尽量不要再添加其他药材，否则味道欠佳。

红糖姜茶
步骤

1.准备食材。
姜泡在水里洗干净。 红糖。

2.把姜切成薄薄的片。
待用。

3.杞子用少量的水浸泡着。

4.把姜放在锅里。
舀上两条羹红糖。

5.放入足量的水。
一次放够。

6.开火。大火煮开，再转小火。
煮七分钟。

7.差不多好的时候。把泡好的杞子也倒进去。
煮开来即可饮用。

蜂蜜柚子茶
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
柚子一个 蜂蜜
冰糖
蜂蜜柚子茶 的做法步骤
1. 先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质

2. 将柚子表皮切下，

3. 将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉，

4. 切成细丝，放入淡盐水中浸泡15分钟

5. 锅中放入水和冰糖，烧开后，放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下

6. 煮柚子皮的同时，剥出柚子肉。

7. 柚子皮煮至有透明状，再下入柚子肉和一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，以免糊锅，大约要1小时左右。

8. 关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶。

9. 放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好
小贴士
１、柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，这样做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了
２、柚子表皮切的越细越好，也可用搅拌机将肉和皮一起搅碎后再煮
3、冰糖和蜂蜜用量可根据个人口味有所增减