右边是超市有售的卤料（比自己分开买来配要简单吧！），左边是凭自己经验需要增加的东西。尤其是山楂，对于炖牛肉有助于烂。

卤料包倒出：大概有陈皮，丁香，香草，八角，干姜等。。。我把桂皮挑出来扔了！！这个一包至少要做2-3次把！！大家酌情吧，，反正我都是看感觉了。。山寨嘛！！

牛腱解冻，这个分量是两斤。--请忽略偶的老柴刀，非常的不锋利！！！

竖着切开，不然太大了不容易入味儿。清洗血水。

冷水下锅，焯之。加白酒。。俺喜欢二锅头啊！！！喃们凭自己喜好随意吧。上海人喜欢用黄酒，俺坚决抵制，什么怪味儿，靠！

牛腱焯水的时候准备砂锅，放清水和卤料。开始加热。

水沸腾了关火，会出来很多血沫。这样图有点恶心。。哇哈哈@！！

把肉捞出来，比撇血沫要容易点。。哈哈 我炒的还不过，，，血淋淋。。重口味！！！！长条的焯过之后就是短胖的。。。

这时候砂锅的水也比较热了，把牛腱加入。PS：不要把热牛腱直接加入到冷水之中！！！

酌情加入生抽和老抽，大概两汤匙吧。。介不是广告！！！！