有机食品：急需重拾消费者的信任
——专访四川省绿色有机产品行业商会副会长陈长科
四川维新企业管理咨询有限公司总经理
成都长青滕农业科技有限公司总经理
《新城乡》：近几年绿色有机农产品炒得很热，但许多消费者任不理解何为有机农产品，与其他农产品的区别在什么地方？
陈长科：目前，多数消费者都认为有机农产品就是比普通农产品营养价值更高。但实际上，“有机”是指农产品在种植、生产和加工过程。这个过程主要强调食品的安全性，而并非营养价值。
尽管有很多有机农产品的生产者时常宣传自己的产品比普通食物更有营养，但目前并没有研究结果可以证明有机农产品比普通农产品的营养价值究竟高。从食物种植养殖的角度讲，很难让某种天然食物含有更丰富的营养素，具备更高的营养价值，因为食物的营养组成取决于遗传、土壤、气候、水源等多个条件。
有机农产品之所以安全性比普通农产品高，是因为其要求生产环境洁净、无污染例如：对于土地的要求按照标准必须在2级土壤以上水源的要求是饮用水源等等；对于在生产过程中不允许使用人工合成化学物质，例如农药、化肥等，原材料必须符合有机农产品的标准，对厂区、设备、工艺、卫生条件和生产人员也有严格要求。
在此我也想借此机会告诉消费者长相好、口感好这些特点也不是有机农产品的所都能具备的。也不是出自大山或农家自养自种的就是有机农产品；有机农产品是有一系列严格的标准所控制的。简单的说有机农业就是让农业生产过程回到40年前的环境下生产农业产品。
《新城乡》：虽然说有机农产品最大的特点是安全，但不少消费者对有机食品望而却步，“假冒的太多，难以辨别”是一部分人拒绝有机食品的理由。 消费者应该如何辨别“有机”农产品的真伪？
陈长科：由于有机产品市场的巨大潜力，使得有机农产品市场出现了许多良莠不齐的现象。难辨真伪、以次充好，成为消费者选择有机农产品时面临的主要问题。对有机农产品，消费者靠肉眼无法辨别，因此，有机认证就成了关键。
新的《有机产品认证管理办法》（简称《办法》）将于今年4月1日起实施。除在统一管理、完善认证、加强管理方面进行了增加、修改外，《办法》取消了有机转换认证及其标志和有机销售企业必须持有第三方认证机构颁发的有机农产品销售证书，这个举措能够从根本上杜绝有机转换认证、常规农产品冒充有机认证的现象。
我明确对下属控股公司四川维新的有机技术专家们做严格要求：在辅导企业通过有机认证的同时必须培训提升企业综合素质！去年长青滕平台内部已经建立诚信系统！对假冒伪劣、弄虚作假的企业一经核实永不纳入平台系统并内部通报！
《新城乡》：除了有机农产品难辨真假，其实价格贵可能才是更多消费者不愿购买有机农产品的主要原因，甚至有消费者把有机农产品看成是农业中的奢侈品，如何看待这个现象？
价格是有机农产品迈不过的一道坎主要有以下原因：
1：生产过程的要求造就了生产成本过高
2：新市场新渠道的建立导致销售渠道的运营成本过高
3：购买有机农产品的消费者少造成了产品卖不出去浪费高
人们都说种菜和卖菜并不难，难的是如何建立消费者和生产者之间“看得到”的联系，而绿色有机产品行业商会的意义正在于此。商会联合了包括成都长青滕农业在内的多家高端农科平台，对下整合资源，搭建集散平台，为有机农产品企业起步分担压力；对上加大宣传，科学让利，为消费者减少消费成本。
目前在商会的带领下，我们已经在全省成功搭建了5到10个有机农产品的集散平台，预计将在6、7月正是投入运营。这些集散平台将把全省1000多个有机农业基地的资源集约利用，农业公司负责生产平台负责销售和该产品品牌宣传！以前一种有机农产品所要花费的渠道资金，现在可以用于多种，有效的减少运营成本和重复性营销带来的高成本。这样有机农产品在覆盖面上将更广将有更多人可以享受到有机食品了。
有机农产品本就不属于贵族的特权，每个消费者都享受到有机农产品是我们这些有机人的梦想。前几年“井喷式”的发展让有机行业出现了大多的投机者，这些人大大得损耗了消费者购买有机农产品的信心。因此，行业在商会的带领下，通过自律和规范来减投机者。当然，仅是自律和规范是不够的，不断完善集散平台，最大限度的让利于消费者，才能重拾消费者对有机农产品信心的关键。