原料别名：树莓、种田泡、翁扭、牛奶母、覆盆子、乌子、小托盘、山泡
原料分类：药食两用食物
食用提示：内服：煎汤，6至12克；或浸酒、熬膏；或入丸、散。
禁忌人群：肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎食。
适应人群：一般人群均可食用。适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。
原料介绍:覆盆子为蔷薇科植物掌叶覆盆子的近成熟果实。掌叶覆盆子落叶灌木，生于低海拔至中海拔地区，觉于山坡、路边灌木丛中，分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、广西等地。6至8月间果实已饱满呈绿色但示成熟是采收，将摘取桂冠下的果实拣净梗、叶，置沸水烫1至2分钟，取出置烈日下晒干。覆盆子果实为聚合果，由众多核果聚合而成，类球形，上部钝圆，底部较平坦，表面灰绿色或淡棕色，密被短绒毛。小核果约呈半月形，背面隆起，腹面有突起，表面棕色，背面及先端有灰白色毛，腹面及两侧有网状凹纹。质硬，内含棕色种子1粒。气清香，味微酸、涩。以颗粒完整饱满、色黄绿、具酸味者为佳。
适宜人群:
1. 适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。2. 肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎服。
食用指导:
1. 以辅料形式添加到汤、粥中。
2. 阳痿早泄、遗精滑精者，即可单用研末服，亦可与沙苑子、山?萸、芡实、龙骨等补肾涩精药配伍。
3. 肝肾亏损，精血不足，目视昏花者，可单用久服，亦可与桑椹子、枸杞子、怀生地等相配。
食疗作用:
覆盆子，《本草衍义》云：“益肾脏，缩小便，服之当覆其溺器，故此取名也。”又李当之云：“子似覆盆之形，故名之。”《纲目》云：“五月子熟，其色乌赤，故俗名乌?。”
食材文化:
覆盆子味甘、酸，性微温；归肝、肾经；气香质润，降中有升；具有补益肝肾，固精缩尿，明目乌发的功效；主治阳痿滑精，带浊不孕，肾虚尿频遗尿，目视昏暗，须发早白。
温馨提示:
根据炮制方法的不同分为覆盆子、盐覆盆子、酒覆盆子，炮制后的贮干燥容器内，盐覆盆子、酒覆盆子密闭，置阴凉干燥处。
相宜
· 覆盆子+鸡胗：补肾
菜名：三子核桃肉益发汤
类别：补血调理乌发调理滋阴调理肾调养调理工艺：煮
1.女贞子、覆盆子、菟丝子分别洗净；2.核桃去壳略捣碎；3.瘦肉洗净原件下锅；4.全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味；5.加姜、盐调味，去渣，即可饮用。
菜名：覆盆子粥
类别：快餐/主食明目调理秋季养生调理乌发调理阳痿早泄调理工艺：煮
1. 将覆盆子洗净，用干净纱布包好，扎紧袋口；2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3. 取锅放入冷水、覆盆子，煮沸后约15分钟；4. 拣去覆盆子，加入粳米，用旺火煮开后改小火煮；5. 续煮至粥成，下入蜂蜜调匀即可。
菜名：白果覆盆子煲猪小肚
类别：幼儿食谱小儿遗尿调理工艺：煮
1.将白果，覆盆子，猪小肚洗净。2.将白果炒熟去壳，猪小肚切成小块。3.将白果，覆盆子，猪小肚放入锅内，加入清水500克煮熟即成。
菜名：雀儿药粥
类别：延缓衰老调理夜尿多调理补阳调理月经不调调理工艺：煮
1.把菟丝子、覆盆了、枸杞子一同放入沙锅内煎取药汁，去掉药渣；2.将麻雀去毛及肠杂，洗净，用酒炒；3.葱切段、姜切片；4.麻雀与粳米、药汁加水适量一并煮粥；5.将熟时，放入细盐、葱段、姜片，煮成稀粥。
菜名：回春炖盅
类别：补阳调理春季养生调理补虚养身调理工艺：清蒸
1.药材稍冲洗后，加水6杯以上大火煮开，改小火煮至汤汁剩约2杯时，去渣。枣去核，药汤备用。2.鸡腰子洗净，入开水氽烫，随即捞起，洗净沥干。3.炖盅入枣、鸡腰子、调料及药汤，加盖入锅蒸至熟透（约20分钟）即可。
菜名：雀儿药粥
类别：补阳调理壮腰健肾调理工艺：煮
1.把菟丝子、覆盆子、枸杞子一同放入沙锅内煎取药汁，去掉药渣。2.将麻雀去毛及肠杂，洗净，用酒炒，然后与大米、药汁加适量水一并煮粥，快熟时加入细盐、葱白末、姜末，煮熟即可。