原料:瘦牛肉1kg,洋葱一个,姜一大块,料酒2大勺,沙茶酱约4大勺,糖一大勺,姜黄粉一大勺,黑胡椒碎一小勺
　　做法:
　　1.将牛肉切成50px见方的小块,用一大锅浸没牛肉的冷水焯一下,待牛肉煮开即可捞出,用清水冲洗干净沥干待用
　　2.将洋葱去皮切成4份,姜切大片待用
　　3.将焯过水的牛肉倒入锅里,加入能没过牛肉的热水,倒入料酒,再加入洋葱和姜片
　　4.盖上盖子大火煮开后转小火煮约30分钟至牛肉软
　　5.烤箱预热180度.捞出锅里的洋葱和姜片,用汤勺舀出大部分的汤汁,只留下能半没过牛肉的汤,倒入沙茶酱和糖拌匀
　　6.开小火一直翻炒约7、8分钟,直至汤汁彻底收干,拌入姜黄粉和黑胡椒碎即可关火
　　7.取一个烤盘垫上锡纸,将牛肉平铺在烤盘上,送入180度烤箱烤10分钟
　　8.转用热风功能,降温至80度,继续烤约1-2个小时即可出炉,具体时间取决于你对牛肉干软硬程度的偏好.彻底冷却后密封保存
　　Tips:
　　1.煮过牛肉的汤汁可以留下来作为高汤使用
　　2.倒入沙茶酱等调料后可以尝一尝,如果不够咸就适量加点盐
　　3.牛肉在烤盘上要平铺,不要堆叠
　　4.没有热风功能的烤箱就将烤箱门开一个小缝,帮助加速牛肉烘干