用搅拌法，快速搅拌，注意掌握火候!

非常好冲 最简单的就是冲浆呵呵呵呵呵

你好，楼主，

北方绝大多数用不着这工艺，只有石膏豆腐，尤其是嫩豆腐才是。石膏的吉林有人吃嘛。

我们南方的东西和北方有非常大的不同，新手不要混为一谈，我的嫩豆腐一斤豆能出6斤，豆腐皮1，4斤以上，是因为豆皮厚1—3毫米之间含水量大，这在你北方有人要吗，石膏凝固，有时还加点其它东西。你北方的卤水制品，这边人也不太喜欢，哈哈，这就是地域差异。