一般在超市所见的香菇是呈伞状，颜色为褐色，其实香菇中也分门别类，不同种类的香菇其营养价值也分高低。西陕香菇作为菌类食品，本身就含有香菇所具有的营养成分，而由于其生长环境所不同，原生态的生长环境赋予其与众不同的营养价值。西陕香菇在外形上与其他香菇大同小异，好似一把伞，但其背面主要呈白色或者黄色，表面有不规则纹理分布。
西陕香菇作为香菇中的上品，通过人们的采摘、加工做出了许多味道鲜美的食品，如著名的“仲景牌”香菇酱就是以西陕香菇为原料所制成的，家中做菜，放入香菇酱进行调味或者直接进行拌饭，都是一道独特美味。直接购买回来的香菇可以在清洗干净后，用来炒菜，与青菜相炒就是一道地道的“香菇菜心”，味道清新，是调节现在荤菜过多的一道不可缺少的佳品。在熬煮鸡汤的时候，放入西陕香菇一同熬煮，煮出来的香菇鸡汤散发着阵阵香气，汤味鲜美而且营养丰富，体质虚弱者可以经常食用来调养身体。
在购买时需要注意的是，手按住香菇伞背时闻其是否含有纯正的香味，若有则说明是为上品。西陕香菇，来自中国香菇之乡，值得信赖。