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易武号级茶的启示

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摘录:普洱茶老茶,按照年代有“号级茶”、“印级茶”、“七子饼”三个重要时代。
号级茶,一般指清末到1950年代,私人商号出品的普洱茶。号级茶以圆茶为主,一般每饼350克,每桶7饼,用竹罄包装。
《普洱茶记》云:“百年福元昌圆茶,享‘普洱茶王’之誉。茶庄主人余福生(18世纪末-1945),婚后在妻子支持下,在易武创办了茶庄,史载1929年即制圆茶500担。原料采用易武山大叶种茶菁,制造精选茶品,专供普洱品茗者,或销售到海外市场,被誉为“普洱茶王”。百年号级福元昌采用最优良大叶种茶菁制成,茶气仍强,充分表现出易武正山普洱茶的特性。蓝票内飞、紫票内飞圆茶属较阳刚性茶品,而白票内飞则显阴柔性,两者茶性各具特色。福元昌号以气势磅礴雄厚出名,饼面以黄芽硕长显著,茶叶厚大,条索宽扁,土栗中略带灰色 条索比印级茶要长且粗壮,内含物质更丰富。
通过以上摘录的内容,可以明确了解到号级茶发源于易武,如果说印级茶是为当下茶人树立了拼配茶的典范,那么百年以前的茶王福元昌号当之无愧为专注于易武小产区的古树纯料玩家们树立了一块在普洱茶历史上不可磨灭的丰碑。只可惜历史的原因,当人们追捧时,他已经步入了沧末之年。但是,茶还在,韵还在,魂还在,真心追逐梦想的茶人借助前人的经验更有机会去创造后一段历史。
回往过去一百多年的易武,交通不便,生态环境极佳,周围到处都是老茶树,再加上当时从业竞争不激烈,百年号级的茶庄主就近即可得到大量优质原料来制作普洱茶。通过百年名号福元昌的内票以及藏家的印证得知蓝票、紫票圆茶属较阳刚性茶品,而白票则显阴柔性。这与现在易武茶区人迹罕见的深山国有林里发现的大古树茶口感非常近似。由于历史原因,易武茶区普洱茶制作衰落后近几十年,大量的古树茶资源因开荒种田已经破坏殆尽,通过存活的一,两株逃过刀耕火种之厄运下的大古茶树的身影,我们可以想象的到,曾经这里成片的古树茶林矗立于原始森林里的感觉。如果没有了极致的生态环境之中古树茶资源的先天条件,茶人们想要再造比百年号级茶更好的茶的愿望是根本不可能实现的。
庆幸的是通过我们坚韧不拔的探索,在人迹罕见的深山老林之中找到了几块核心资源地,近几百年的荒芜,资源区内的巨大古树茶枝繁叶茂,粗壮高大。通过采摘资源区内的茶树鲜叶制青后测试,口感特征也符合有阳刚之气的,也有阴柔水甜的。这是多么值得庆幸的福报。设想一下,把现在发现的核心区内完全没有人破坏过的古树茶资源与过去百年号级福元昌茶庄主做茶的时代相比较,无论制作工艺的技术,制作晒青茶所需生产必备的条件都可以强于过去,且古树茶的先天条件又超越了过去的百年号级的品质条件,故再造号级茶品质的愿望变的越来越现实。
通过网络搜索相关信息,以及收藏人士对产品滋味品鉴和叶底照片,茶饼面分析,推测蓝票福元昌为宽厚的大叶种单一茶箐春茶至春尾阶段,推测紫票有使用枝条细长且白毫芽茶盖面显毫,中间部分显露木质化长根,也属于春茶至春尾茶箐特征,叶底观察推断为倚邦茶特征明显。
好产品的核心是极致生态环境下的古树茶资源,再加上好的制作工艺制出高品质的原料,后续再遵循号级茶转化的区域即广东沿海地域进行标准仓储。未来的时代,我们将要去验证这个结果,创造这个奇迹。
(浮生若茶易武高端古树纯料原料仓 供稿)











IP属地:云南来自Android客户端1楼2014-10-16 12:52回复
    学习了


    IP属地:北京2楼2015-07-15 09:47
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