嗯，顶

求方子

主要用的是戚风蛋糕的方子，自己改良了一下。
材料：
鸡蛋5个（蛋黄蛋白分离)
低筋面粉80克（没有可用普通面粉加玉米淀粉以8:2比例混合)
羊奶粉30克（没有可不放，量加到低筋面粉里，即低筋粉110克)
橄榄油15克
三文鱼油15克（没有可不放)
酸奶60克（没有可用牛奶代替)
白砂糖20克

做法：
一、蛋黄糊切拌环节
昨天没拍详细流程图，图片用的是以前瑜妈博客图。

二、蛋白打发环节
装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，这点非常重要，直接影响到蛋白打发成功与否。打蛋器的头也擦干燥。
推荐用螺旋打蛋器，打起来比较省力。

如上图，蛋白打到鱼眼泡状时加10克糖，继续打发。

打到如上图肥皂泡的样子后再加5克糖，继续打发。

打到有纹路出现时加入最后5克糖。

继续打下去就可以拉起会弯曲的直角了，如上图，此时为湿性发泡状态，成功在望。

打到上图这样就是干性发泡状态了，特征是拉起短粗直角不弯曲，倒扣容器也绝对不会倒出来，OK，大功告成，这个蛋糕算成功一大半了。

这是我昨天做的。
三、蛋白蛋黄混合与烘焙环节

烘好了是这个样子的，很细腻很香很松软。

特别需要注意的几点：
1、鸡蛋从冰箱拿出后放置一会儿，让温度恢复到室温，这样比较好打发。急性子的话可以把蛋放在温水里几分钟，彻底擦干备用。
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆
打蛋器要保证无油无水，这点特别重要，直接影响到蛋白打发效果哦。
3、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈搅拌，不然会
消泡的，烘出来就不是蛋糕变蛋饼了。上下左右前后拌拌就可以了。
4、倒入电饭煲内胆后，端起来轻磕几下，可以排出面糊
里的气体，蛋糕烘出来后比较美观，不会出现蜂窝眼之类的。

OK，作业交完 @胖狗苏州 @七七kristy @偶是达达麻麻 @最爱小边牧

收藏~

这个可以有！

收！

好棒！！

装饰用的是平时给它俩做的粗粮磨牙饼干，这个需要用到烤箱了，但是做起来也很简单~
方子如下：
燕麦片100克，玉米面100克，低筋面粉150克，海藻粉50克，羊奶100克，无盐黄油30克，鸡蛋4个。
这个加了海藻粉，做出来是绿色的，加胡萝卜泥根据量的不同能做出来橙色或红色的，加紫薯泥就是紫色的，还可以加肝泥熟肉泥狗罐头之类的，可以随自家狗狗口味自行添加，狗狗爱吃的都可以弄熟了做成泥加在里面~
做法：
1、无盐黄油隔水融化，所以原料混在一起一起和成光滑的面团，放冰箱里放一个小时，拿出来擀成面皮，用模具造型就OK了，平时当奖励零食可以面皮稍微擀厚一点，做出来磨牙的效果会比较好~
2、烤箱175度，预热20分钟，上下火烤20~30分钟（烤的时间可以根据自家烤箱情况调整，每个烤箱温度都不太一样）
注意：和面时一定用热羊奶，我都是用羊奶粉现冲的。燕麦片用热牛奶稍微泡一下，时间也不要太长，否则燕麦片就没硬度了，也不能太短，不然燕麦片太硬面团不好和，而且没办法给饼干造型。我用的是超市那种普通燕麦片，大概泡五分钟。

我昨天装饰用的饼干是用这套模具做的，好看~
平时做磨牙饼干建议用那种铁皮的模具，做出来大小比较适合~

好想做，不过道具要很多。。。