资讯来自于龙泉尚武刀剑
关于砍铁的问题，就是关于刃倾角的，刃的角度越大越可以砍铁丝，砍同样的铁丝硬度越低的刀需要的刃倾角就越大，这个大家仔细想想就明白的，所以要又能削纸又能砍铁丝的刀硬度就不能太低，因为硬度大了刃倾角就可以做的越小，越小的刃倾角就可以带来越锋利的刀刃，否则刃倾角太大锋利度就会降低的很厉害削纸顺畅度就会降低。
然后再说说削纸的问题：
1：纯平面开锋的刀必定锋利度是最高的，削纸肯定是最顺畅的，但是锋利度越高照成的问题是如果不小心砍到硬物必定伤刃。
2：开弧刃(加大刃倾角)增加刀刃的支撑，锋利度会降低，但是砍到硬物的伤刃概率就会降低。刃倾角越大越不容易伤刃，比如你平时看到有些人买了100多块钱的刀砍钢筋都没事，你去仔细看看人家的刃，角度比斧刃还大。
3：另外削纸也是需要点技术的，削纸是削的动作而不是切，多练练就好，A4纸不软不硬最好削，你拿个餐巾纸软绵绵的根本不可能削过去，就算你拿个剃须刀片你也削不过去。或者你拿个包装用的厚纸板也一样很难削，因为太厚阻力太大。有些新人全开锋的刀都削不来，其实多注意方式方法就可以了，我可以拿100多那种刃倾角比斧刃还大的刀削A4纸，这就是技术！呵呵~
4：另外说说唐刀跟日本刀，唐刀的刃区是比较窄的，而日本刀刃区比较宽，所以造成唐刀刃倾角比日本刀大，所以同样锋利度打磨的情况下，唐刀手感会觉得没有日本刀那么锋利，这个是正常的，刀锋后面的角度大小就是阻力。