一、茶水比例的理论基础
　　要泡好一壶茶，除水温选择要正确之外，茶叶量与时间的控制是另一个重要的关键。茶叶量与时间是成反比，即茶叶量愈多，冲泡时间要愈短;茶叶量愈少，冲泡时间要愈长，才可使茶汤浓度适中。但是茶叶中可溶出的的成分是一定，如果茶叶少到「太少」，即使时间再长，也不能泡出所需要的茶汤浓度。