松针雪花米不属于稻米家族(就是我们通常说的北美野米）， (原产地加拿大和美国) 而是一种水草种子. 由于其生长环境的清新空气, 毫无污染的纯净湖水, 冬季覆盖的厚雪的地质结构, 及多世纪的自然生存进化. 从而保证它奇物的营养成分及特效, 它含有一种独特的天然的抗氧化剂, 使它可以在正常存储条件下, 几年不发霉, 不长虫. 医学实验证明, 通过服用松针米可以补充人体最高效且有益的抗氧化剂, 对心脏病, 癌 (特别是直肠癌) 有防治及抑制作用. 并且大大地提高人体免疫力, 延缓人体的衰老, 提高记忆力.
松针雪花米是享有“谷物中的鱼子酱”的美味佳肴。营养学家指出，雪花米胆固醇及脂肪含量低，而蛋白质及赖氨酸含量高。赖氨酸是在其它谷物中不存在的一种氨基酸。同时，雪花米中含有高水平的纤维及淀粉，很多种不同的矿物质及维生素，特别是维生素Ｂ２和尼克酸。雪花米通常作为小菜来食用，但同时雪花米可以配其它许多种食物，如鸡肉、牛肉、猪肉、螃蟹、虾、鱼等。在雪花米的原区域，打猎的人们十分喜欢用雪花米来配打到野味，如鸭、鹿、兔及熊肉等。高级餐厅中许多汤都可以看到雪花米的身影，另外雪花米还在沙拉中被作为主要的佐料之一。更多的是中、西方人都喜欢把少量的雪花混入白米或糙米中，这样的混合饭无论从色，香及口感都胜过单一的米饭，更同时提高了饭的档次。煮饭的雪花米，也可混到生陷中包饺子，味道极佳。
松针雪花米比白米需要更多的水，一般的比例为１（雪花米）：３至４倍（水或汤）。煮雪花米比白米需要更长的时间，４５至６０分钟。可用定时的电饭锅煮最方便。若事先用凉水浸泡雪花米８小时以上，这样煮的时间可减到近一半。煮时最好加入些盐（也可以加入鸡汤、牛肉汤、青菜蘑菇汤、或鱼汤）。这样味道浓些的雪花米更能体现其物有的香醇。若雪花米和其他的米混合煮，更要控制好时间。
煮松针雪花米时，不一定要把水全部煮干，多余的水可以倒掉。煮好的雪花米可加些黄油搅拌，避免雪花米之间粘在一起，并增添些香味。煮雪花米时，也不要时间过长，否则雪花米会失去其特有的标志性形状及独特的醇香味道。煮好的雪花米应膨胀并从旁边裂口。如果雪花米像爆米花一样背面裂开，这说明雪花米煮的时间太长。由于松针雪花米是全天然的，在煮它的时候经常发生少许不均匀状态。
热、温、冷的雪花米都好吃，有些人更欣赏凉却后雪花米那种特有的坚果香味。由于雪花米每次煮的时间需要比较长，一次可多煮些雪花米，存着以后用短期使用（两周内），可用一有盖子的容器，保存在冰箱即可。长期使用，可放进冰格中保存（６个月）。未煮的雪花米，可用密封的容器。放在凉爽、黑暗、干燥的地方。这样通常可储存几年。