【孜然牛肉片】
主料：牛肉
辅料：青红椒、洋葱、生抽、甜面酱、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、糖
1. 新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片
2. 肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味
3. 红椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁
4. 锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出
5. 锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入青红椒、洋葱切块炒出香味
6. 倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅
技巧：
1、腌牛肉片时要多抓一会，这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。
2、牛肉够新鲜话，可以把牛肉炒得嫩一点，那样滋味会更好。