在我对家乡福鼎悠远的记忆里，小吃是她最活灵活现的表情，是她最有滋有味的人间烟火。
　　福鼎人晚上都有“泡点心”的习惯，就是将宵夜打包回家吃，打包的主角往往就是福鼎的小吃。而从“泡点心”这一叫法也可看出福鼎小吃以汤为主，如大名鼎鼎的牛肉丸、鱼片、肉片等等。
　　三样小吃的做法类似，譬如牛肉丸，将精瘦牛肉打成泥后，和以适当比例的番薯粉、精盐、白糖、味精和食用碱，煮时将肉泥捏成片投入滚水，熟后加上姜丝、蒜叶、辣椒和醋，酸辣可口，嚼劲十足。