1.食品安全法规定食品经营者的责任有哪些？食品安全法中的食品是指哪些？
明确食品生产经营者应当依照法律，法规和食品安全标准从事生产经营活动。对社会和公众负责。保障食品安全。接受社会监督，承担社会责任。食品是指提供人食用或者饮用的成品，使人食用或者饮用的原料，按照传统即是食品又是药品的物品。
2.全面质量管理的含义是什么？基础工作包括哪些？
全面质量管理以质量为中心，全员参与为基础建立质量体系是实施全面质量管理的基本任务，将质量概念扩充为全部管理目标，基础工作包括质量教育工作，质量信息工作，质量责任制，标准化工作计量工作。
3.国家建立食品安全信息统一公布制度，哪些信息是由国务院卫生行政部门统一发布。
国家食品安全总体情况，食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息，重大食品安全事故及其处理信息，其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息