大同刀削面发展至今确实有那么几家老店传承下来了，东关削面王，七中任记刀削面，小南街二板刀削面，老柴刀削面，后起最具代表行的东方削面，小梁削面，一削面等等。曾经老柴是我的最爱，可惜的是后来味道大不如前，我也就彻底抛弃了它。现在还是最喜欢去东方削面，干净，味道又不错，还新增了豆面，抿巴锅，全家人都喜欢。
要说特殊不得不提二板和小梁，因肉臊子特殊，肉块大而出名，据传小梁原来是二板的徒工，在潜伏了若干年后自立门户，当然肉臊子也是与二板神似的很。我也跟喜欢吃这种削面，爱吃之人他就爱琢磨，琢磨的多了也就没有啥秘密了，秘方人家肯定有，我觉的做到神似味香就OK，其他真的不重要了。
成品镇楼