酵素减肥流行的原因，是因为营养价值高的复合酵素，能有改善肠道环境，帮助养分的消化与吸收，且可以减轻消化器官的负担。例如：脂肪是以叁酸甘油脂的形式储存在脂肪组之中，当体内需要时，叁酸甘油脂可逐步水解为游离脂肪酸和甘油，并释放入血液中，以供其他组织氧化利用，而调节这一过程的关键就是“代谢酵素”，这种酵素平时在体内不会自动合成，只有当断食、饥饿或交感神经兴奋时，自体才会促进它的合成；因此，想消耗掉脂肪，除了挨饿，就只有补充酵素。