海南白斩文昌鸡块 -食文昌鸡以白切为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。其白切加工方法和佐料俱独特。白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。

海南炒和乐蟹

东山羊养殖 -
海南黑东山羊主要是在山上放养，以草，树叶为食，最喜爱吃的树叶是苦炼树叶，不吃水稻叶,下雨或雾水过大都不宜在野外放养。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。东山羊的食法多样，有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等，各具特色，皆是难得的美味。
上图为海南干煸乳东山羊肉

海南东山羊药膳汤。

海南加积鸭 由于琼海市加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，因此人们把加积地区饲养的番鸭称为加积鸭。该鸭肉肥而不腻，白嫩喷香。白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食，取冬虫草一起炖食之，有养胃、补血、生津之功效。

海南大龙虾
海南美食中主菜一族。

海鲜的种类 - 海鲜简单的说可以分为：咸水鱼类， 鳞虾类， 贝类， 澡类， 尤鱼类。曲口的海鲜蚝，那真是好东东，曲口蚝就是全海南最靓的蚝，在别处还没有吃到如此鲜美无比的蚝呢！蚝的食法炸、烧皆宜，而铁板生蚝更有风味。
海南炒海螺

海南油炸小海鱼
海南油炸虾。

梅花参是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首，尤以梅花参为最珍贵。
梅花参 - 海南美食海参

海南海鲜美食水发梅花参

鸳鸯梅花参 - 海南海鲜美食

海南海鲜美食鲍鱼的营养价值 -
中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳、生百脉。”鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。

鲍鱼粥
鸭丝炒鲍鱼
时菜鲍鱼 - 海南海鲜美食

鲍鱼 - 海南海鲜美食

剥开海胆的方法是：取生海胆洗净，用剪刀在海胆周围剪一可以放进小匙子的圆口，倒出海胆壳子里的水、杂物，并挖净黑膜，剩下五星状的海胆卵，这才是海胆的可食部分。此时不能再用水洗，洗后海胆卵散了，掺进水就没味了。
芙蓉海胆

芙蓉蒸海胆

海南海鲜美食海胆蛋糕

海胆蒸蛋

鲻鱼 - 海南海鲜美食后安鲻鱼
清蒸鲻鱼

临高乳猪是全国特有的猪种，体小腰直，皮薄肉瘦。烧烤后，色泽油红，皮酥肉香。此享盛名，是海南传统的出口产品。临高乳猪品质好，皮薄，瘦肉多，烧烤皮酥骨脆。有野味临高乳猪的赞誉。
刚烤好的临高烤乳猪

白斩临高乳猪 - 海南风味美食

香炸临高乳猪

白斩温泉鹅

油炸温泉鹅

温泉烤鹅

沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高,在市场上十分畅销。
三色沙虫
- 海南海鲜美食沙虫的做法

蒸沙虫

炒沙虫

沙虫粥