独持偏见，一意孤行。最近很欣赏徐大师的这句自勉，慷慨激昂，颇有一种“虽千万人吾往矣”的气势。不过今天要说的“独持偏见”是一款茶，是友人为了让我体悟什么是“洌”，什么是“水生香”，什么是“极致的融合”而特意寄过来的。学茶时日尚短的我捧着这泡茶内心非常敬畏，因为她几乎满足了我曾经对茶最终极的追求，就像一个小朋友整天惦记着什么时候能尝一块旺旺雪饼，结果突然有一天老天居然扔给她一个旺旺大礼包，惊喜来的太快，太大，反而不知所措了。因此，在收到独持半个多月之后，我终于等来了一个天时地利人和的日子，兴奋而忐忑的剪开了独持偏见的袋子。
独持的干茶很有意思，火工偏高，但并不是每一根的条索都十分紧实，毕竟八种拼配在一起，各自特征不同，从干茶里就可以分辨一二。可惜当时品尝的心情太急切，居然忘了好好分辨一下，大憾！
曾经听说，凡好茶，其香气都十分内敛。独持的干茶也是这样，但奇特的是，在内敛的香气中，偏偏有一股幽幽的清香，闻之忘俗。我虽不敢说喝过多少好茶，但至少在接触过的干茶中，花香、果香有之，往往还带着焙火后的碳香味，可是这么清幽的，像捻开的松针，像刚割下来的青草的香味，我从来没有从干茶里闻到过。放到热气腾腾的茶壶里一烘，这种清香一下子散开，像熟悉的老家的林场，带来一种静谧的，大自然的感觉。
第一泡，茶水的颜色非常非常美，更近似于红色，看着就让人觉得心花怒放。茶汤极顺滑，极稠，喝到嘴里感觉有许许多多的味道一下子绽放出来，猝不及防，我努力想品尝出每一种味道，每一种感觉，可这茶水太顺太滑，太容易吞咽下去，喝得我手忙脚乱。混乱中，我只粗粗感觉到了甜，感觉到了酸，还有花果香气。
以前跟友人聊天时，我曾经弄不明白什么是水稠，当时他建议我回去尝尝米汤的感觉。大约是我们家的米粥做的不太地道，每回喝米汤的时候，我都心里嘀咕，这么浓的茶水，怎么可能嘛！可是这一次，在这泡让我喝得手忙脚乱的茶汤里，我第一次清清楚楚的意识到，原来这样的感觉就是“水稠”啊！
第二泡，汤色更加澄澈清亮，在茶汤丰富的味觉体验中，一种从干茶开始就十分突出的枞味越来越清晰，夹杂着微酸，和第一泡一样，依旧是浓稠而滑的茶汤，依旧是手忙脚乱地想一一分辨每一种味道而终究不可得。同时，感觉茶气上涌，后背开始冒汗。
第三泡，基本上没有变化的汤色，这一泡让我开始不再专注于那些细微的，无从分辨的味道，转而感受越来越明显的特殊的清香的枞味，心情慢慢平静下来。这时候口腔里的回甘慢慢散发出来，极甘甜。同时感受到呼吸中也弥漫着香甜，整个人都沉浸在一种温柔的抚慰中，最后的燥意也消失了。在这种舒适的氛围中，我终于感受到了什么是“洌”。
原本我以为，像“洌”这种极清澄、甘洌的感觉，或许要到尾水才能体会。可是我完全没有想到，在前三泡，在味觉体验最丰富的前三泡里，竟然产生了一种喝到泉水的感觉。明明是两个对立面，一面是极丰富的茶汤的体验，一面是纯净甘甜的极简极单一的泉水，偏偏她们俩同时出现在一道茶汤中，太奇妙了！直到十天后的现在，我仍旧能清晰的回忆当时感觉，入口先是八种茶叶混合而成的丰富的味觉体验，然后很快转化，显现出纯净的，如同喝白水一样的感觉。（作为一个初级学茶者，想用文字来描述“洌”这样极玄妙的感觉简直就是自讨苦吃，搜肠刮肚排列出以上这些文字仅仅只能大体说说我当时的体验，且仍然并不详尽，能力所限，请大家就凑合着看看）
第四泡开始，这道茶又进入到了一个新的境界，原本的内容丰富的茶汤变得协调一致，当初那八种茶各自的特征体现出纷繁的味觉体验一下子消失了，融合了，彻底的成为了一个整体。喝到这里，唯一的感觉就是“大道至简，回归本源”。从第四泡到第十二泡，细滑的汤水，独特的枞味，令人难以置信的稳定而贯穿始终。直到第二天，用大约600毫升水煮了两壶之后，也仅仅是水薄了一些，甘甜依旧，枞味仍然非常明显。
独持给我的感觉是极柔而极韧，喝独持的感觉就像完成了一场冥想，仿佛回到懵懂的幼时，身边有一位经历了人世沧桑的长者，在他的引导下，我好像回到了自然，用一个小孩子的视角重新审视这个世界，整个人变得无比的轻松。
个人看来独持更适合独饮，那天，当我从阳光灿烂的午后喝到暮色四合的傍晚，一个人坐在已经昏暗的客厅时，心情是前所未有的轻松、愉悦，好像卸掉了许多压在身上的包袱，整个人既轻快又舒畅。
我想这就是独持的魅力所在，吸引人的不单单是她那让人难以忘记的独特的味道，还有品饮过程中伴随而来的舒适感和幸福感。
喝到独持之前，我对于什么是“水生香”，什么是“洌”，什么是“枞味”，什么是“细滑”，什么是“舌底鸣泉”，什么样叫做“水稠”，没有一点概念，因为文字的描述再精准也没有亲身体验得来的真切。而独持满足了我长期以来积累的好奇和向往，并由此而产生一种强烈的感慨，不但有造物之神奇能让一片叶子蕴含了这么多特质；更感慨茶人们伟大的创造力，能让八种各具特征的茶叶转换融合之后达到极致的融合。
我想，不管再过多久，我都不会忘记独持的味道。
最后上图，干茶和一到十泡，至于叶底么……光顾着找那八种茶，忘了拍了……
独持的干茶很有意思，火工偏高，但并不是每一根的条索都十分紧实，毕竟八种拼配在一起，各自特征不同，从干茶里就可以分辨一二。可惜当时品尝的心情太急切，居然忘了好好分辨一下，大憾！
曾经听说，凡好茶，其香气都十分内敛。独持的干茶也是这样，但奇特的是，在内敛的香气中，偏偏有一股幽幽的清香，闻之忘俗。我虽不敢说喝过多少好茶，但至少在接触过的干茶中，花香、果香有之，往往还带着焙火后的碳香味，可是这么清幽的，像捻开的松针，像刚割下来的青草的香味，我从来没有从干茶里闻到过。放到热气腾腾的茶壶里一烘，这种清香一下子散开，像熟悉的老家的林场，带来一种静谧的，大自然的感觉。
第一泡，茶水的颜色非常非常美，更近似于红色，看着就让人觉得心花怒放。茶汤极顺滑，极稠，喝到嘴里感觉有许许多多的味道一下子绽放出来，猝不及防，我努力想品尝出每一种味道，每一种感觉，可这茶水太顺太滑，太容易吞咽下去，喝得我手忙脚乱。混乱中，我只粗粗感觉到了甜，感觉到了酸，还有花果香气。
以前跟友人聊天时，我曾经弄不明白什么是水稠，当时他建议我回去尝尝米汤的感觉。大约是我们家的米粥做的不太地道，每回喝米汤的时候，我都心里嘀咕，这么浓的茶水，怎么可能嘛！可是这一次，在这泡让我喝得手忙脚乱的茶汤里，我第一次清清楚楚的意识到，原来这样的感觉就是“水稠”啊！
第二泡，汤色更加澄澈清亮，在茶汤丰富的味觉体验中，一种从干茶开始就十分突出的枞味越来越清晰，夹杂着微酸，和第一泡一样，依旧是浓稠而滑的茶汤，依旧是手忙脚乱地想一一分辨每一种味道而终究不可得。同时，感觉茶气上涌，后背开始冒汗。
第三泡，基本上没有变化的汤色，这一泡让我开始不再专注于那些细微的，无从分辨的味道，转而感受越来越明显的特殊的清香的枞味，心情慢慢平静下来。这时候口腔里的回甘慢慢散发出来，极甘甜。同时感受到呼吸中也弥漫着香甜，整个人都沉浸在一种温柔的抚慰中，最后的燥意也消失了。在这种舒适的氛围中，我终于感受到了什么是“洌”。
原本我以为，像“洌”这种极清澄、甘洌的感觉，或许要到尾水才能体会。可是我完全没有想到，在前三泡，在味觉体验最丰富的前三泡里，竟然产生了一种喝到泉水的感觉。明明是两个对立面，一面是极丰富的茶汤的体验，一面是纯净甘甜的极简极单一的泉水，偏偏她们俩同时出现在一道茶汤中，太奇妙了！直到十天后的现在，我仍旧能清晰的回忆当时感觉，入口先是八种茶叶混合而成的丰富的味觉体验，然后很快转化，显现出纯净的，如同喝白水一样的感觉。（作为一个初级学茶者，想用文字来描述“洌”这样极玄妙的感觉简直就是自讨苦吃，搜肠刮肚排列出以上这些文字仅仅只能大体说说我当时的体验，且仍然并不详尽，能力所限，请大家就凑合着看看）
第四泡开始，这道茶又进入到了一个新的境界，原本的内容丰富的茶汤变得协调一致，当初那八种茶各自的特征体现出纷繁的味觉体验一下子消失了，融合了，彻底的成为了一个整体。喝到这里，唯一的感觉就是“大道至简，回归本源”。从第四泡到第十二泡，细滑的汤水，独特的枞味，令人难以置信的稳定而贯穿始终。直到第二天，用大约600毫升水煮了两壶之后，也仅仅是水薄了一些，甘甜依旧，枞味仍然非常明显。
独持给我的感觉是极柔而极韧，喝独持的感觉就像完成了一场冥想，仿佛回到懵懂的幼时，身边有一位经历了人世沧桑的长者，在他的引导下，我好像回到了自然，用一个小孩子的视角重新审视这个世界，整个人变得无比的轻松。
个人看来独持更适合独饮，那天，当我从阳光灿烂的午后喝到暮色四合的傍晚，一个人坐在已经昏暗的客厅时，心情是前所未有的轻松、愉悦，好像卸掉了许多压在身上的包袱，整个人既轻快又舒畅。
我想这就是独持的魅力所在，吸引人的不单单是她那让人难以忘记的独特的味道，还有品饮过程中伴随而来的舒适感和幸福感。
喝到独持之前，我对于什么是“水生香”，什么是“洌”，什么是“枞味”，什么是“细滑”，什么是“舌底鸣泉”，什么样叫做“水稠”，没有一点概念，因为文字的描述再精准也没有亲身体验得来的真切。而独持满足了我长期以来积累的好奇和向往，并由此而产生一种强烈的感慨，不但有造物之神奇能让一片叶子蕴含了这么多特质；更感慨茶人们伟大的创造力，能让八种各具特征的茶叶转换融合之后达到极致的融合。
我想，不管再过多久，我都不会忘记独持的味道。
最后上图，干茶和一到十泡，至于叶底么……光顾着找那八种茶，忘了拍了……
