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蛋白粉为何不能用开水冲服?

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小弟初来此吧!有两个问题想请教大神,第一个如题,我看大多数人说蛋白质分子会被高温破坏,但是破坏分子才是吸收的第一部分啊,胃的酸性也应该会破坏蛋白质分子,最后分解成氨基酸才能吸收吧。这是第一个问题。希望肌霸们解答。
第二个,不练腿真正上半身就没法突破吗,因为我才入行一年,都是有教练带,目前小有进步,但是练腿确实是一个相对更痛苦的过程,教练说不练腿上半身起不来。 我前几天看残疾人健美,那些根本没有腿的,上半身依然吊的一B,所有就此发问,还望大神解答


IP属地:四川1楼2015-09-05 09:52回复
    说开水破坏蛋白质的真搞笑,没什么原因就是热水冲了难喝而已


    IP属地:湖南来自iPhone客户端3楼2015-09-05 11:02
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      不怕烫麽


      IP属地:湖北来自Android客户端4楼2015-09-05 11:20
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        煮一下更好喝


        来自Android客户端5楼2015-09-05 11:46
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          热水冲不开~


          来自iPhone客户端6楼2015-09-05 12:24
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            破坏个屁,不过是变性而已,吃下去一模一样的


            IP属地:陕西来自Android客户端7楼2015-09-05 12:37
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              蛋白质遇高温高压,酸碱变性,更易吸收,乳清蛋白粉即使不用开水到了胃里也凝固


              IP属地:浙江来自Android客户端9楼2015-09-05 12:45
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                如果你愿意 还可以和面做面疙瘩,但是不筋道,别问我怎么知道的……我他妈的……


                IP属地:上海来自Android客户端10楼2015-09-05 12:51
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                  用开水会变成像芝麻糊一样的东西完全不能喝 变性了


                  IP属地:湖北来自Android客户端11楼2015-09-05 12:52
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                    主要是不好吃了,变成了一坨


                    来自Android客户端12楼2015-09-05 12:53
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                      如果你愿意 还可以和面做面疙瘩,但是不筋道,别问我怎么知道的……我他妈的……


                      来自iPhone客户端13楼2015-09-05 13:03
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                        我一直用温水冲着喝,不知道对不对


                        14楼2015-09-05 13:46
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                          怕烫,刚练完就喝烫的,错过了最佳补充蛋白质的时间


                          15楼2015-09-05 13:51
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                            热水会破坏蛋白质的结构,但是不影响营养价值。BUT 有些蛋白粉中添加了各种酶促进吸收,热水会破坏这些酶的活性,影响吸收。


                            来自Android客户端16楼2015-09-05 14:04
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