年糕火锅是最近两年在中国火起来的一个韩式料理单品 主要的消费群体是年轻时尚群体 火锅在中国本来就有深厚的消费群体 韩式年糕火锅因其休闲 时尚 口味独特 迅速在中国打开市场 年糕火锅说白了就是韩式炒年糕的放大版 最早它的雏形出现在韩国的明洞 当地的大排档改良了炒年糕 加入的西餐使用的奶酪或者芝士 使得这个本来就很大众化的料理变得更加时尚 年糕火锅的主要材料是 多种口味的夹心芝士年糕 鱼饼 蔬菜 香肠 这些基本上小伙伴们都能从图片上看到 关键就是这个酱料的制作方法 正宗的韩国做法是 先制作韩国的海鲜水（小鱼水） 就是用小银鱼 干海带（昆布） 白萝卜 洋葱 熬制的 冷凉备用 韩国辣酱 糖稀 酱油 牛肉粉 黑胡椒粉 根据每个地方的口味不同 还有放番茄酱的 然后（梨 洋葱 大蒜少量 生姜少量用事先准备好的小鱼水榨汁 ）然后一起搅拌均匀 浓度是原辣酱浓度的三分之一 口味是甜辣咸鲜 一定要注意口感的层次感 酱料做的成不成功 主要就是看酱料的口感层次
好了 火爆的年糕火锅就是这样做出来的 如有需要 可以进我的QQ群 340929231 群里都是开韩国料理店的 和准备开店的 大家可以一起交流学习 共同进步 成长的同时还能收获一份友谊 何乐而不为哪