随着近年来大家对养生的重视，中华九大仙草之首的“霍山石斛”目前已然成为主流的养生药材。但霍山石斛历来为皇室御用，加之产量稀少平常百姓很难见到真品，更不用说熟知它的食用方法了。今天就和大家分享下霍山石斛的常见食用方法。

首先我们要明确的一点是，霍山石斛是一种养生药材，所以它并不是适合所有人群食用，中医讲究的就是对症养生，因人而议。所以不要因为霍山石斛的名贵而刻意去食用。
那么霍山石斛适合哪些人群使用呢?总体来说霍山石斛适合各个年龄阶段的人群食用，包括婴儿、孕妇、老人、三高人群及术后人群。其得到认证的功效主要有：提高人体免疫帮助代谢清理自由基、抗氧化抗衰老、调节胰腺活性平衡血糖、养胃及五脏之阴、滋阴明目、清咽利嗓等。而它不适宜的人群主要有：“温热病早期阴未伤者、湿温病未化燥者、脾胃虚寒者”，通俗来说主要是风热感冒未伤阴前、痰湿湿热体质人群及胃寒人群...
上面说了霍山石斛是一种药材，那么它平时和哪些药材不能搭配呢?其实大多数中药都可以和石斛搭配使用，而不能与石斛相伍的药材我们平时也很少会用到，主要是凝水石、巴豆、僵蚕、雷丸。石斛可以搭配的药材很多，比如滋阴可与西洋参、生地、麦冬、玉竹、菊花、枸杞等相配，补中益气可与黄芪、党参、当归、白术、甘草相配，补肾养精可与苁蓉、五味子、山茱萸、熟地、菟丝子等相配。这里需要注意的是，石斛和其它药材一起煎时最好提前也煎30-60分钟，再与其它药材一起煎煮。12岁以下的小孩如果食用最好和红枣或桂圆一起用，可以中和石斛的凉性。而鲜石斛条我们平时最常用的食用方法就是榨汁饮用，取两根鲜条(5-8克)加一杯温开水打磨成汁即可饮用，一般早上空腹饮比较好，如果有五心发热、烦燥不眠、夜晚盗汗，口干舌燥等情况可以榨汁时加一些雪梨或荸荠、鲜藕都可以。

大家平时所购买的霍山石斛大多是干品(也叫枫斗)，枫斗是用鲜石斛经过十几道手工工序加工而成，加工成枫斗后保存时间更久也更方便。对于枫斗的食用最好的方法是久煮久煎，但现在很多人没有时间去煎，那么常用的方法就是用保温杯泡，可以直接泡也可以先煮一下再泡。一般一次泡2-3克(平均在8-15粒左右)因为枫斗里面有大量的淀粉物质，所以不容易泡出汁，大家可以把枫斗用硬物敲碎一点再泡也可以，正宗的霍山铁皮枫斗是可以敲碎的，如果敲不碎也许就是买到了假货。石斛有很好的抗氧化性，所以不容易变质，正常泡一星期也不会坏，所以一次泡2-3克的话，2-3天内也不用更换，反复兑水饮就可以了，水不要全部喝完，每次留3分之1再加水饮，这样比较均衡。时如果和其它养生药材一起泡，那么当天晚上其它药材需要剔除，不然在夏天会变质。石斛泡过后可以直接嚼食，泡过的石斛纤维感比较明显，嚼食后的渣不用刻意食用。
关于用石斛煲汤，一般选用新鲜的为好，一次3根(10克左右)，洗净后切1-2厘米小段，用刀拍扁后加水先煲半小时左右再放食材一起煲好即可食用，一般石斛煲老鸭是比较好的，尤其在秋冬食用可以滋阴润燥。现在很多朋友手上有的霍山石斛应该都是干品，干品也可以用来煲汤只是需要煎煮更长一些的时间。
目前霍山石斛临床和试验得出的一些功效大家可以了解一下，切勿盲目跟风，对症养生才是养生之道。霍山石斛功效：1、提高和调节人体免疫2、保肝明目的作用(可解酒)3、抑菌消炎4、降低血糖(增加胰岛素分泌)5、抗氧化抗衰老、6、滋阴润喉7、抗肿瘤(可提高术后及化疗期间病人的生命质量)从中医角度上说，霍山石斛可以调理人体阴阳的动态平衡从而提高人体免疫，所以石斛再对人体免疫力低下引起的各种问题均有一定的调理作用。