顶一个

✦ 推出第一堂课【宝哥烘焙100问】之后，TX们的反响很热烈嘛！~~
〓〓〓〓【如何挑选烤箱篇】〓〓〓〓
✦ 网络的时代资源遍地，配方满天飞，看着别人朋友圈今天晒马芬明天换戚风，自己再不动动手就跟不上时代了。（话说马芬戚风的有啥区别 ╯o╰ )
✦ 拔草就拔草！但拔草四顾心茫然，都说欲善其事先利其器，那么今天的问题来了：选择烤箱该注意些什么呢？
✦ 有选择困难症的小伙伴请自觉排队。
〓〓〓〓【宝哥的回复】〓〓〓〓
✦ 其实买烤箱就跟买手机一样，一分价钱一分货。总体上来说贵的烤箱的综合性能能更好一些。（废话！~~~）
✦ 以下是几点要注意的地方：
〓【1台式还是嵌入式？】〓
✦ 家用烤箱通常被分为台式烤箱和嵌入式。
✦ 台式电烤箱方便灵活，嵌入式烤箱的容量通常要大一些，功率也比较大，性能也更稳定些。
✦ 如果你的厨房空间足够大，同时家庭人数比较多的话，就可以选择这一种类型的烤箱。

〓【2大容量？小容量？】〓
✦ 如能买容量大一点的，就不要买小的、不要买小的、不要买小的，重要的事情再说三遍。
✦ 那种迷你烤箱基本是摆设，只够烤烤饼干什么的。
✦ 选大不是因为不够吃，而是大烤箱内胆才足够高，不容易糊顶。
✦ 同样的道理，一样容量的烤箱，尽量选择内胆比较高的。
✦ 当然，具体大小看个人需求，但建议至少25L以上。
✦ 还要注意的是，上下发热管数量越多，温度分布就越均匀。选择时也要考虑到这一点，同样规格的，选择发热管多的好一些。

〓【3温控系统】〓
✦ 不管是国产的进口的，一定要选择可以上下分别控温的。这样才能在烤制过程中能根据需要，选择仅下火或上火。
✦ 温控系统也有机械和数字之分，数字的当然精确一些。进口的温控系统比国产的相对也精确一些。这部分可以根据自己的预算来考虑。

〓【4不沾涂层】〓
✦ 在烤面包时，难免会弄脏烤箱，为方便清理，尽量选购内部有防粘涂层的烤箱，你会省事很多。要不然，你的一半都时都会花在擦呀擦的过程中。。。。
✦ 烤盘最好也要防粘的

〓【5照明系统】〓
✦ 烤箱内的照明灯最好能够单独控制，为方便观察，要有足够亮度。观察仔细，随时调整，才能保证烤出来作品更完美。

〓【6内胆材质】〓
✦ 大家选烤箱时容易只看外表和功能，有一点经常忽略，就是烤箱的内胆是什么材料的，但这点很重要。
✦ 时下一般的烤箱内胆主要分为镀锌、镀铝钢板和不锈钢板三类。
✦ 镀锌板最高可以耐300度，使用时间长了表面会氧化，不利于健康。
✦ 镀铝钢板的，耐受温度是600度，相对安全些。
✦ 不锈钢板比较高端，是大型的、嵌入式及商务烤箱会采用的材料（而价格，也呵呵。。。）总之有能力买后者就不要考虑前者。

✦ 总之，只要注意以上几点，然后在选择时尽量选择大众化品牌和型号，以便万一坏了也比较方便维修，你就应该能找到一款最适合自己的烤箱了！（为避免广告嫌疑在此就不推荐品牌了）
✦ 当然，从经济角度出发，新手可以先入一个平价点的练练手。以免三分钟热度后造成家庭纠纷。（这句话太实在了。。。）
✦ 当然土豪随意！
✦ 有问必答，宝哥烘焙教室 Epicure99 ，欢迎你的参与！下期答疑继续~

那楼主推介个烤箱？

很实用！谢谢分享

坐等更新

我也是用高筋粉，100克粉才加了47克的水（14克蛋液，30克鲜榨橙汁），酵母三克，糖16克，盐1克，黏糊糊的都能拉丝做拉面，加了好多粉没称应该有十几二十克吧，结果变图片这样还是黏沾手但不软了有点硬，求教该怎么办