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关于炮附子中胆巴致毒问题解决的思考!

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百度百科:
http://baike.baidu.com/view/216112.htm#2
化学物质胆巴
也俗称卤水,其中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子。因为对胃有强烈的腐蚀作用,使人体器官的蛋白质凝固,而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统。所以对人具有毒性。有人用于工业加工中药附子和豆腐等。做豆腐时,阳离子已与豆浆中的蛋白质起凝固作用,所以吃豆腐没有危险。 补充说明:《白毛女》中喜儿她爹杨白劳就是喝卤水自杀的。
卤水是一种俗称,它可以是工业用品,也可以是烹饪中常用的调味品。
工业用品中的所称的卤水又称作卤碱,其主要成份为氯化镁、氯化钠和一些金属离子,是制作食盐过程中渗滤出来的液体。盐卤中有大量的镁,这种物质可以使蛋白质凝固,所以在日常生活中常用于制作豆腐。大量吞服卤水可引起消化道腐蚀,镁离子吸收后,对心血管及神经系统均有抑制作用。
盐卤在医学上也被用作药用,可治疗大骨节病、克山病、甲状腺肿三大地方病。但大量口服或误服,也可以导致严重中毒。
盐卤对皮肤及口腔、食管腐蚀作用很强烈,口服后即出现胃部烧灼感、恶心呕吐、口干、痉挛性腹痛、腹胀、腹泻,可伴有头晕、头痛、皮肤出疹等症状,临床表现主要有剧烈腹痛、烦躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困难、紫绀、血压下降、尿少、尿闭,严重者可致昏迷,甚至呼吸麻痹和休克,以致循环衰竭而死亡。
所以工业卤水是不能喝的。
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盐卤对皮肤及口腔、食管腐蚀作用很强烈,口服后即出现胃部烧灼感、恶心呕吐、口干、痉挛性腹痛、腹胀、腹泻,可伴有头晕、头痛、皮肤出疹等症状,临床表现主要有剧烈腹痛、烦躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困难、紫绀、血压下降、尿少、尿闭,严重者可致昏迷,甚至呼吸麻痹和休克,以致循环衰竭而死亡。
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这种“胃部烧灼感、恶心呕吐、口干、痉挛性腹痛、腹胀、腹泻,”就是很多人认为的附子中毒实际是胆巴中毒的症状:“胃部烧灼感,腹泻”。


  • 一枝安
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附子中胆巴含量随浸泡时间的变化趋势研究
周林;李飞;任玉珍;杜杰;张晓莉
  目的:通过建立在胆巴溶液中浸泡不同时间附子中氯化钙含量测定方法,探讨浸泡后附子中胆巴含量(以氯化钙计)的变化规律。方法:采用Na_2EDTA滴定法测定不同浸泡时间的附子中氯化钙含量,并运用SPSS17.0软件进行曲线拟合。结果:附子样品中氯化钙含量与浸泡时间进行曲线拟合具有统计学意义(R=0.999,P<0.05),曲线方程为y=exp(3.337-2.554/x);不同浸泡时间附子样品中,氯化钙含量前25 d从2.21%%增加到24.44%%,变化明显;25 d到107 d含量在25%~30%之间,没有明显变化。结论:建立了胆巴溶液浸泡后附子中氯化钙含量测定的方法;附子在胆巴溶液中浸泡后,前25 d氯化钙含量急剧上升,25 d后含量变化趋于平稳,达到饱和,其变化符合指数函数。


2026-06-29 10:17:43
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  • 一枝安
  • 进士
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资料中的模型说明附子中的胆巴即使是短时间浸泡后含量仍然是持续上升的,直到25天左右达到平衡,那就是说普通浸泡对祛除胆巴是没有作用的


  • 一枝安
  • 进士
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胆巴的主要成份是CaCl .MgCl .KaCl .NaCl .其中后两种是人体正常物质对人体没有毒害作用,毒性的主要来源是前两者


  • 一枝安
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对于钙盐和镁盐化学上的祛除办法是通入二氧化碳或者直接加入碳酸氢钠或者碳酸钠,在祛除附子中胆巴这个问题中使用第一种办法显然不适用,所以使用第二种办法合理一些


  • 一枝安
  • 进士
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具体操作时首先用温水调制饱和碳酸氢钠溶液,入附子浸泡0.5--1h然后用清水漂洗3~5分钟,因为胆巴的成份都是可溶性高的盐类所以溶解度远高于附子中水溶性物质,所以有效成份损失不算多


  • 一枝安
  • 进士
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普通水浸泡附子效果一般的原因可能还有浓度梯度的原因,使用普通水浸泡时各种金属盐类进入水中很快达到平衡,而饱和碳酸钠溶液中碳酸根离子会不断消耗金属例子使得水中该离子浓度下降,附子中的离子便会不断进入水中,达到尽可能消除有害离子的目的


  • 一枝安
  • 进士
    8
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哦,不好意思,碳酸氢钠可能使用效果不好,所以应该使用碳酸钠


2026-06-29 10:11:43
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好


  • wdysyz
  • 进士
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为什么附子要浸胆巴?


  • 尚飞飞11
  • 贡士
    7
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根本解决是应用快速烘于技术,瓶颈是闲置期太长;一年只用几天,综合成本高。解决的办法是:收获时节,动员各行各业有烘干能力的共同协作完成。如食品厂、药厂、化工厂等。也可集中冷冻鲜贮,拿出解冻搾汁;直供汁剂,1也可加工为粉片粒供用。


  • 伤寒论泻心汤
  • 状元
    15
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用胆巴炮制的附子,临床功效上,我觉着是弊大于利,或者根本没发现利。


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