操作很简单，非常爽口并且很脆，对于喝酒的顾客来说，相当可口，而且利润很高，现在的菜价来说，也就五六元，售价可以卖到18到20元，只是调汁并且炒一下，成本低，利润高。
作为一道醒酒菜，利人利己还挣钱，你到哪里说理去？
原材料：蒜苗杆0.3kg， 香菜秆0.15kg，红椒丝一点就好（就是点缀的作用），
主要是秘制的调料汁：清水0.5kg，烧汁0.05kg，蒸鱼豉油0.3kg，生抽0.2kg
做法：
1.蒜苗从中间切开，切成段，然后切成丝。香菜也一样，最好是差不多长。红辣椒就调色和点缀的作用。
2.锅中加开水，放点盐和味精，盐的话多一点，不然菜的味道不足，这个还要自己多多的体验，找到合适的量，刚开始可以稍微多一点点。
3.将蒜苗丝放入，焯水一会就加入香菜杆和红辣椒丝，这个时候往锅里淋上点有，这样能保证菜的颜色和汁水。
4.焯水断生之后，不要用凉水拔凉，直接摆盘，浇上我们做的秘制调料汁，一定浇均匀啊。
完活，这样就做好了。不要感谢我，我叫雷锋。
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