【店员登记专用楼】

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ps：楼楼懒癌不治，一切随心，各种酒都有，除了酒其他没有！
有当店员小伙伴嘛！来两个可好？！

酿酒传说
酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。

我先自己喝点。
竹叶青：
金盆盛酒竹叶香，
十杯五杯不解意。
百杯之后始颠狂，
一颠一狂多意气。
，其实我现在更想喝杜康，何以解忧，唯有杜康！

\(≧▽≦)/

要作出一瓶瓶酒
首先是根据不同香型不同口感不同风格不同档次的要求确定酿酒工艺和生产条件;
然后再是粮食加曲发酵,发酵完毕,蒸馏出酒,存储,然后勾兑,过滤,再老熟,这就是半成品酒了;接着,将老熟以后的半成品过滤,……

“酒曲”是指用来发酵的酿酒原料
用酒曲酿酒是我国的特色，古人如何用曲值得研究。曲是糖化发酵剂，在古代，将其看作发酵的引物。在古时，酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物，酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败。因为古代的酒曲都是天然接种微生物的，极易污染杂菌。
古代用曲的方法有两种，一是先将酒曲泡在水中，待酒曲发动后（即待曲中的酶制剂都溶解出来并活化后），过滤曲汁，再投入米饭开始发酵，这称之为浸曲法；另一种是酒曲捣碎成细粉后，直接与米饭混合，这不妨称之为“曲末拌饭法”。浸曲法可能比曲末拌饭法更为古老。浸曲法大概是从蘖(谷芽)浸泡糖化发酵转变而来的。浸曲法在汉代甚至在北魏时期都是最常用的用曲方法，这可从<<齐民要术>> 中广泛使用浸曲法得出这一结论。
古代懂得浸曲之水应根据不同的季节而应分别处理。冬季酿酒取来的水可以直接浸曲；春天后，气温较高，水不干净，需将水煮沸，沸水也不能直接浸曲，需冷却后才能浸曲（沸水会将曲中的微生物烫死，酶也会失活）。
浸曲，也有讲究，应根据季节，水温确定浸曲时间。以保证浸曲的效果。

老酒街，又有几多老酒？

蓝尾酒：
岁盏后推蓝尾酒，
春盘先劝胶牙饧。
李白醉去无醉客，
可怜神采吊残阳。
@墨深故以安然 忘了问姑娘芳名

姑娘我名唤南衣纾

【盯酒牌】在下没走错吧

在下白却妖。幸会

@ 鈾氭潈涓栫晫 三生茶，每个人都会喝出不同的味道，每次喝都是不同的感觉，公子喝了这一杯，我给公子上最烈的酒，虽不知是否是世间最烈，却是我喝过最烈的佳酿，它也是最平淡的佳酿

桂花糕这里咯@桂花阿姨的糕