血粉是一种非常规动物源性饲料，将家畜或家禽的血液凝成块后经高温蒸煮，压除汁液、晾晒、烘干后粉碎而成，因其较高的细菌含量，国内的血粉源料未经杀菌加工不可直接用于饲料的加工和混合。
不同家畜的血液所加工成的血粉所含粗蛋白质不同，含量一般在60%-80%之间，而其水份一般都控制在12%以内。血粉中所含赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等氨基酸等营养物质是家畜养殖中所须的。
血粉的粗蛋白含量可达80～90%，高于鱼粉和肉粉。血粉中赖氨酸和亮氨酸，以及缬氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、色氨酸的含量都很丰富，其中赖氨酸的含量居所有天然饲料之首，为7～8%，比常用鱼粉中的含量还高。另外，血粉中还含有多种微量元素，如钠、钴、锰、铜、磷、铁、钙、锌、硒等，其中含铁量是所有饲料中最丰富的，每千克约含30毫克，而肉中仅含216毫克。血粉中钙、磷含量很低。血粉还含有可帮助消化的多种酶类和维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素C等，但与其他动物性蛋白质饲料相比，维生素B12和核黄素的含量较低，如核黄素含量仅为115毫克/千克左右。总之，血粉是蛋白质含量很高的饲料，但氨基酸组成平衡性差，并因加工方法的不同，其营养成分、适口性和可消化性都有较大的差异。