用长筷子在饭桶里插多个洞，就蒸熟了。

不懂帮顶，坐等结果，希望楼主能成功。。。

快崩溃了

楼主，你的米浸泡了多长时间啊

直接用蒸盤蒸！省煤氣！18～20分鐘就熟

做了几年的饭团了，你的问题我大致能了解，希望对你有帮助。
如果你米泡的时间足够，就是手指一捏就碎，这样蒸出来还夹生，那就从以下几点找问题，第一，你的木桶底子建议换成蒸屉，铁的那种很多眼的，这样气才能顺畅，木桶原装的上汽不理想。第二，要考虑你蒸炉问题，可能是你炉具上汽不给力，如果是电蒸的应该没问题，如果用煤球炉最少要三星以上，能四星最好。第三，时间问题，根据一次性蒸多少来判定时间，根据我的经验，15_20斤的米一般30分钟肯定没问题。我之前15斤左右一蒸，三星炉，第一锅时间最久，30-40左右，后面第二锅往后就20几分钟ok。第四，蒸锅或木桶的封闭问题，一定要把漏气的地方封好，别跑气了，可以在木桶上盖层湿布，木桶用湿布裹起来。差不多先这些，主要先看第一和第四点。

糯米团其实蛮好的，就是夏天生意会稍微差一点，最好的时候一早上50斤米，带一次性手套抓饭，手背烫出好多泡，忍着疼还要包，时间久了手就不怕烫了。我也是醉了。我最快的速度是半个多小时包100多个，具体多少不记得，反正40分钟卖了400多块。

对了，我也在无锡。

说实话，光靠签到升级太慢，所以我复制了这一段话遇贴就回，回一次最少也得15个经验，还能帮你不沉贴！

会蒸了吗？

棕叶包的饭团吗