在长时间的作业实践中，肥猪延期出栏常由环境、品种、饲料、办理、疾病等要素而形成。
　　1、品种方面：一般来说，良种猪出栏快，育肥期短，而本地猪或土洋结合育肥猪成长速度要慢一些，良种猪正常条件下在150-160日龄均能到达出栏体重100千克，而非良种猪因为性老练、体老练比较早，过早地堆积脂肪，后期成长速度减慢，不能准时出栏。有些猪场盲目引种，带来了不良影响，如猪生活力差、应激综合征、PSE残次肉等，既减慢了成长速度，也影响了猪肉质量。