一些专业的茶叶知识，亲，您掌握了没？
1、茶性
指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强、弱来形容。
2、茶质
指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。
3、香气
鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
4、苦、涩
苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘
指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
6、生津
指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。
7、收敛性
品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质
是甘于甜的表达方式。
9、水性
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感
指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵
品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
12、饱满
指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味
由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
14、果酸味
品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味
在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、水味
冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。
17、青味
杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。
18、锁喉
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。
19、茶气
是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20、陈韵
经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
21、茶水分离
茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
22、入口即化
茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
23、爽朗
经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
24、舌底鸣泉
生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意。

还有一款你不熟悉的陈年铁观音
在今年施行的铁观音新国标，新增加陈年铁观音的标准。标准是新的，但在安溪当地茶农却已经是几百年的风俗。存一罐好茶，十年、二十年后打开，用于家庭药用，当小孩、老人、孕妇等不适合喝药的人群出现肠胃不适，喝之病除。早期茶农，家里穷，看不起病，也常用此法治病。在安溪，人们将此茶称之为：老铁！
陈年铁观音正在为你疗养伤过的胃。现在，请你喝一杯心爱的铁观音，正当时

好的