“一山一水一圣人”这句话是在清朝乾隆年间，出自东平籍进士刘公瓘之口，刘公瓘从小家里很穷，他发奋苦读后来成了大学问家，他年轻时曾经在东平湖畔率众讲学，后来刘公瓘到南方做官，他的不少名联佳做在那里有不小的轰动，据说他刚到南方的时候，当地的许多学者都想考一考难为难为他，给他出对联对对联，当地有些才子和他对对联，其中有个才子说道：“江南多山多水多才子”。刘公瓘对到：“山东一山一水一圣人”。
“一山一水一圣人”，是山东的一个旅游口号。“山”即泰山，“水”指泉水。
一山为泰山，一人为孔子，没有疑义，但是，对一水的理解，似乎用来指来指黄河水，也不那么硬气，所以往往会用济南的泉城水来界定，这似乎也是可以理解的。转载http://zhidao.baidu.com/link?url=g84v_tUwEeORnYyYlrgJsbbNXNmmJqQ1a3TLQA-l-puF9sh6soO9sZgMLSvVVZ2bNZoN496IGX5tJAL3O3758K百度贴吧